2017/07/18
5分
松橋 佳奈子
ミキサーにかけたり、冷蔵庫で寝かせたりする必要なし!夏の身体を潤して元気を付けてくれる、即席ガスパチョです。クミンの香りが程よいアクセント。クミンには、消化を助ける働きが期待できます。たっぷり作っておいて、素麺のつけ汁にするのもおすすめ!
10分
夏に旬を迎える色鮮やかなピーマン!ピーマンは、薬膳では、血の巡りを良くして身体を温める食材とされています砂肝の『コリコリ』とピーマンの『シャキシャキ』が楽しいこっくり味の炒め物です^^
ピーマン独特のシャキシャキ感が美味しい炒め物。ピーマンは薬膳では身体を温める作用があるとされ、「夏でも冷えやすい」という方にもおすすめの夏野菜です。干し海老も加えて温め効果をアップしました^ ^パパッとできるので、忙しい平日の朝やお弁当にも◎。
2017/07/17
空芯菜は油との相性が良く、アジアではとてもよく食べられている健康野菜です。「空芯菜は炒め物が◎」と思っていましたが、「蒸し空芯菜にバター醤油」も新定番になりそう!1袋、ペロリと食べられます。少し前から話題のグラスフェッドバター(牧草のみを食べて育った牛の乳から作られたバター)を使うのが、身体にも美味しいです。もし無ければ、エキストラバージンオリーブオイルなど上質のオイルで代用しても◎。
中東付近でよく食べられているなすのペーストをアレンジしました。パンやクラッカーなどに乗せると、美味しいです。薬膳ではなすは身体を冷やしやすい野菜とされていますが、じっくり焼いたりスパイスを加えたりすることで、その作用が和らぎます。なすとクミンは相性抜群!クミン好きにはたまらない一皿です。ワインなどのおつまみとしても◎。
夏の土用はもうすぐ!元気を付けたい時にぴったりの「うなぎ」に香味野菜などを加えて、さっぱり味の丼ぶりにしました。このレシピは、ご年配の方や「うなぎを食べると、胃腸がもたれてしまう」という方にもおすすめ。おもてなしには、小さめの漆器などに盛り付けると素敵です。
3分
夏バテ対策におすすめのゴーヤー。にんにく&干し海老を加えてその効果をアップ。とっても簡単で、作ってすぐ美味しい!即席おつまみにも◎です。
2017/07/16
15分
夏らしい爽やかな冷しゃぶです。レモン・バジル・玉ねぎなど、香りが良く消化を助ける食材をたっぷり使っています。くるみや亜麻仁油など、上質の油分が身体を元気にしてくれます。「疲れていて重たい料理はちょっと……」という時にも食べやすい一皿です。
2017/07/15
1分
疲れやすい夏にぴったりの、身体を冷やし過ぎない養生冷奴。我が家の冷奴の新定番です。即席おつまみとしても◎。ちりめんじゃこの塩分だけで十分美味しいです。
空芯菜は、薬膳では身体の熱を取り余分な水分を排出する効果があると言われています。身体を冷やしやすい野菜なので、ニンニクを加えてシンプルな炒め物にしました。シャキシャキ感が美味しく、いくらでも食べられそうな一品です。
プロフィール
国際薬膳師/登録ランドスケープ・アーキテクト(RLA) 自身の体調不良がきっかけで薬膳を学び、「まちづくり」から「食」の道へ。 「忙しい方にこそ、食べることを大切にしてほしい」という想いか...
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