サプリはもういらない? ビタミンACE(エース)サラダ

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2012.12.14

分類

調理時間: 0分

ID 4103

みしろ ゆりえ

ローフードで快適ライフ

美容に必須とされるビタミンエース(ACE)が豊富に摂取できるサラダです。サラダだけでなく少し甘めで味噌でコクを出したドレッシングも主役になれます。鍋の材料以外にはなかなか使わない春菊もサラダで食べちゃいます!

    材料

    (4人分)
    春菊 1束
    ベビーリーフ(色々な種類が入ったもの) 1袋
    ニンジン 1/2本
    黄・赤パプリカ 各1個
    アボカド 1個
    ライム(使うのはしぼり汁) 1/2個
    *ドレッシング材料
    柿(大きめの) 1個
    白みそ 小さじ1
    バジルの葉 4~5枚
    エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
    玉ねぎ(ほんの1かけ) 1/16個
    少々

    作り方

    ポイント

    ビタミンA…春菊・ニンジン、ビタミンC…赤パプリカ・柿、ビタミンE…アボカド
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    1. 春菊は水で洗い、食べやすい大きさに切る(3cm位)。ベビーリーフも水で洗い水分をふき取る。
    2. ニンジンをつまおろしでおろす(細かくなれば包丁でカットでもOK)。
    3. パプリカを細めの食べやすい大きさにカットする。
    4. アボカドは角切りにし、変色を防ぐためにライムを絞っておく。
    5. ドレッシングを作る。ドレッシングの材料をすべてミキサーに入れピューレ状になるまで撹拌する。味をみながら塩で整える。
    6. 色和いに意識しながらさらに野菜を盛りつける。アボカドを散らして出来上がり!ドレッシングは別添えで。
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