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あさりとトマトのスープご飯

  • 2016.09.06

  • 142562
  • 主食
    あさりとトマトのスープご飯
    あさりとトマトのスープご飯

    コメント

    あさりのだしが効いたスープご飯です。

    冷たく冷やしても、あつあつでも。食欲がない時でもするするいけちゃいます。

    材料4人分

    ２００g
    １個（１６０ｇ）
    ３～４枚（１２０ｇ）
    1本
    ２個
    １かけ
    大さじ２
    ５０ｃｃ
    1Ｌ
    小さじ２
    小さじ１
    適量
    １枚
    茶碗４杯

    作り方

    下準備

    		 あさりは３％の塩水（水５００ｃｃに小さじ２の塩）につけて砂出しをしておく（２~３時間）。にんにくはスライス。他の野菜は１～２ｃｍに切る。

    1

    		 鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを入れて弱火で１~２分炒めて香を出す。トマト以外の野菜を入れて中火で３分ほど炒める。

    2

    		 トマトと水、調味料をすべて入れてフタをして１０分ほど煮る。
    出来れば一旦冷やす。

    3

    		 器にご飯を盛り、スープを注ぐ。あればパセリのみじん切りを散らす。

    ポイント

    出来立てよりも、一旦冷まして時間をおいた方が味がなじんで美味しいです。

    このレシピのキーワード
    おもてなし 炊きこみご飯・混ぜご飯

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