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あさりとトマトのスープご飯

  • 2016.09.06

  • 142562
  • 主食
    あさりとトマトのスープご飯
    あさりとトマトのスープご飯

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    あさりのだしが効いたスープご飯です。

    冷たく冷やしても、あつあつでも。食欲がない時でもするするいけちゃいます。

    材料4人分

    200g
    1個(160g)
    3~4枚(120g)
    1本
    2個
    1かけ
    大さじ2
    50cc
    1L
    小さじ2
    小さじ1
    適量
    1枚
    茶碗4杯

    作り方

    下準備

    あさりは3%の塩水(水500ccに小さじ2の塩)につけて砂出しをしておく(2~3時間)。にんにくはスライス。他の野菜は1~2cmに切る。

    1

    鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを入れて弱火で1~2分炒めて香を出す。トマト以外の野菜を入れて中火で3分ほど炒める。

    2

    トマトと水、調味料をすべて入れてフタをして10分ほど煮る。
    出来れば一旦冷やす。

    3

    器にご飯を盛り、スープを注ぐ。あればパセリのみじん切りを散らす。

    ポイント

    出来立てよりも、一旦冷まして時間をおいた方が味がなじんで美味しいです。

    このレシピのキーワード
    おもてなし 炊きこみご飯・混ぜご飯

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