ブッシュドノエル

ボウルに卵を割り、グラニュー糖を入れてハンドミキサーの高速でしろっぴくもったりとするまで泡立てる。泡立ったら最後に低速で30秒程まわし、キメを整える。

薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切る様にさっくりと混ぜる。

8割方混ざったら、合わせてレンジで温めたバターと牛乳を入れてゴムベラで混ぜる。

生地を敷紙を敷いた型に流し、180℃に熱したオーブンで10～13分焼く。型から外して冷ます。

Ｂの生クリームと砂糖を合わせ、ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。

冷ました生地を敷紙から剥がし、焼き面を上にしておく。巻き終わりを一片斜めに切る。巻き始めは、丸めやすいように４～5本ナイフで軽くスジをつけておく。

奥を３ｃｍ程残し、手前が厚くなるようにクリームを塗り広げる。手前から巻き、敷紙の上から３０ｃｍ定規をあててしっかりと生地を締める。一旦冷凍庫で１５分程生地を冷やして落ち着かせる。

チョコクリームを作る。室温に戻したバターをハンドミキサーの高速で泡立ててクリーム状にし、湯せんで溶かして人肌に冷ましたチョコレートを入れて泡立てる。粉砂糖をふるい入れてまぜる。

冷やしたロールケーキにチョコクリームをスパテラナイフで塗る。（食事用ナイフでも可）（クリームは1/4程残しておく。）

ロールケーキの片方の端は１～２ｃｍカットする。もう片方の端は、５ｃｍ程の所から端に向かって斜めにカットし、カットした部分をロールケーキの上にセットする。

残りのクリームを隙間を埋める様に塗り、全体にフォークで木目の模様をつける。チョコプレートやサンタの飾りをつけて完成。