ホームパーティーやお弁当に♪そば稲荷

材料4人分（8個分です。）

• あげ
  8枚
• A
  だし汁
  ２００ｃｃ
• A
  ざらめ
  大さじ２
• A
  酒
  大さじ２
• B
  しょうゆ
  大さじ２
• B
  ざらめ
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• そば（乾）
  １００ｇ
• かまぼこ（ピンク）
  適量
• ベビーホタテ
  8個
• うずらの卵
  4個
• 三つ葉
  8本

作り方

• 下準備
  あげは熱湯で1分ぐらぐらと強火で茹でる。水気を切って冷まし、軽くしぼってから包丁で1辺に切り込みを入れ、めん棒をあてて全体をしごく。

  
• 1

  丁寧に開き、袋状にする。 鍋にA だし汁２００ｃｃ、ざらめ大さじ２、酒大さじ２を沸かし、あげを入れてふたをして3分程煮る。あげを裏返したらB しょうゆ大さじ２、ざらめ大さじ１、みりん大さじ１を入れ、今度はふたをせずに煮汁が少なくなるまで中火で煮る。そのまま冷ましておく。

  
• 2

  具材の準備をする。そば(乾)は、袋の表示通りに茹でる。三つ葉はさっとゆでて、結び三つ葉(半分に折り、固結びする)にしておく。うずらの卵は熱湯で3~4分ゆでて殻をむき、縦半分に切る。かまぼこ(ピンク)は薄くスライス(16枚用意)。ベビーホタテはフライパンにバター10g(分量外)を敷き、両面焼く。

  
• 3

  揚げの煮汁を軽く手でしぼり、形を整えてまな板の上に置く。そばを適量詰める。箸だとやりづらいので、フォークでパスタの様にくるくると巻いて形を整えて入れると良い。フォーク2巻き分位が適量です。

  
• 4

  上に具材を彩り良く乗せる。

  

ポイント

そばに味をつけていないので、あげは少し濃いめの味付けになっています。ざらめがない場合はきび砂糖、三温糖などで代用可。

作ってみた！

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