牛しぐれ乗せだし巻き玉子

材料2人分

• 卵
  3個
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  水
  20cc
• A
  塩
  少々
• オクラ
  2本
• 牛こま肉
  100g
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1/2
• B
  コチュジャン
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  オクラは塩ゆでし、粗熱が取れたら輪切りにする。

• 1

  卵を溶き、A 白だし小さじ2、水20cc、塩少々で味付けをする。卵焼き器にサラダ油小さじ1程度(分量外)を敷き、数回に分けて焼きながら巻き、だし巻き玉子を作る。

• 2

  牛しぐれを作る。フライパンに油を敷かずに牛こま肉を炒める。ある程度肉に火が通ってきたら一旦火を止めてB 酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2を入れ、再び中火で味が絡むまで炒める。

• 3

  だし巻き玉子を包丁でカットしてお皿に盛り、上に牛しぐれとオクラを乗せる。

ポイント

コチュジャンを入れると韓国風の味付けになります。コチュジャンなしの和風でも美味しいです。

作ってみた！

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