だし巻き玉子を牛こま肉のしぐれでボリュームアップ。おくらで天の川をイメージして、子供もお父さんも喜ぶ七夕ご飯♪
コチュジャンを入れると韓国風の味付けになります。コチュジャンなしの和風でも美味しいです。
オクラは塩ゆでし、粗熱が取れたら輪切りにする。
卵を溶き、A 白だし小さじ2、水20cc、塩少々で味付けをする。卵焼き器にサラダ油小さじ1程度(分量外)を敷き、数回に分けて焼きながら巻き、だし巻き玉子を作る。
牛しぐれを作る。フライパンに油を敷かずに牛こま肉を炒める。ある程度肉に火が通ってきたら一旦火を止めてB 酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2を入れ、再び中火で味が絡むまで炒める。
だし巻き玉子を包丁でカットしてお皿に盛り、上に牛しぐれとオクラを乗せる。
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。