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花ズッキーニのフリット

40

2020.06.03

分類副菜

調理時間: 40分

ID392957

フードコーディネーターMami

Delices de Mami

鎌倉では5月下旬から6月末ごろまで、よくみられる花ズッキーニです。衣はビールを使っていますので、サクッとして美味しいです

ワインに合うおつまみ おつまみ ワイン アンチョビ 揚げ油 おしゃれ 野菜のおかず アイデア料理 おもてなし ビールに合う パーティー 彩り イタリアン リゾット ワインに合うおつまみ ホームパーティー 新玉ねぎ

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材料4人分
A
花ズッキーニめばな 12個
A
モッツアレラチーズ 1個
A
1cup
A
レモンの皮 1個分
A
レモン果汁 1個分
A
オリーブオイル 大2
A
塩胡椒 少々
A
アンチョビ 3枚
A
600cc
B
薄力粉 100g
B
ビール 150cc
B
小1
B
胡椒 少々
C
揚げ油 適量
作り方
Point!
チーズ入りのリゾットは火が入っているので、お花がサクッとする程度に軽く揚げます
  1. ⑴玉ねぎはみじん切りにしておく
    ⑵モッツアレラチーズは3〜4㎝角に切る
    ⑶レモンは皮をむき千切りにして、果汁を絞っておく
    ⑷ズッキーニの花はガクとめしべを取り除き、水で軽く洗う
  2. A

    花ズッキーニめばな 12個、モッツアレラチーズ 1個、米 1cup、レモンの皮 1個分、レモン果汁 1個分、オリーブオイル 大2、塩胡椒 少々、アンチョビ 3枚、水 600cc

    鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、アンチョビを入れてじっくり弱火で炒める
  3. A

    花ズッキーニめばな 12個、モッツアレラチーズ 1個、米 1cup、レモンの皮 1個分、レモン果汁 1個分、オリーブオイル 大2、塩胡椒 少々、アンチョビ 3枚、水 600cc

    鍋に米を加えてさっと炒めたら、みず、レモンの皮、レモン汁を加えて弱火で米に火が通るまで加熱する
  4. A

    花ズッキーニめばな 12個、モッツアレラチーズ 1個、米 1cup、レモンの皮 1個分、レモン果汁 1個分、オリーブオイル 大2、塩胡椒 少々、アンチョビ 3枚、水 600cc

    水分がなくなったら、塩胡椒を加えて味を整え、粗熱をとり、モッツアレラチーズを加えて混ぜ、花に詰めて先を軽く絞る
  5. B

    薄力粉 100g、ビール 150cc、塩 小1、胡椒 少々

    衣の材料をさっくりと混ぜる
  6. A

    花ズッキーニめばな 12個、モッツアレラチーズ 1個、米 1cup、レモンの皮 1個分、レモン果汁 1個分、オリーブオイル 大2、塩胡椒 少々、アンチョビ 3枚、水 600cc

    B

    薄力粉 100g、ビール 150cc、塩 小1、胡椒 少々

    の衣をつける
  7. C

    揚げ油 適量

    フライパンに1㎝ほどのオリーブオイルを入れて熱し、ズッキーニを入れてサクッと揚げる
10 11
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