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彩り野菜のタブレ

20

2012.12.14

分類

調理時間: 20分

ID4202

フードコーディネーターMami

Delices de Mami

フランスでタブレとはクスクスのサラダのことです。ハーブの香りと彩りの豊かなお野菜たっぷり加えて。

世界各国の料理 ヘルシー 洋風サラダ おもてなし

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材料(2人分)
黄パプリカ 1/4個
プチトマト 4個
紫キャベツ 30g
玉葱 20g
バジル 1本
クスクス 大4
熱湯 大4
レモン汁 大4
小1/3
オリーブオイル 大8
作り方
Point!
野菜を刻んで準備している間にクスクスをふんわりと戻したら、あとは混ぜるだけの短時間メニュー。世界最小のパスタといわれるクスクスの量を増やして、主食としても。
  1. 黄パプリカは直火で皮が黒くなるまで焼き、水に入れて手にとれるようになったら、すぐに焦げた皮をむき、縦1/4に切ったら種をとりだす
  2. 1/4の長さを1/3〜1/4に切り短冊に切る。残りのパプリカはオリーブオイルにつけて、冷蔵庫保管しておく1週間程は使えます
  3. クスクスをボールに入れて、熱湯をかけ、ラップをして10分蒸らす
  4. 紫キャベツは粗みじんに切り、さっと熱湯を通しておく
  5. プチトマトもさいの目にきっておく
  6. レモン汁に塩を入れてよく溶いたら、オリーブオイルを加えてよく撹拌し、ドレッシングをつくる
  7. クスクスがふくらんだらスプーンで全体にほぐし、6のドレッシングを少し加えて全体に混ぜる
  8. 黄パプリカ、紫キャベツと残りのドレッシングを加えてまぜて冷蔵庫でなじませておく
  9. 食べる直前にトマトとバジルを加えてさっと混ぜ、器に盛りつける
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