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    ご飯に合う!大根と豚ロースのさっぱり炒め

    • 投稿日2021/01/12

    • 更新日2021/01/12

    • 調理時間20

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    206

    たくさんの大根を消費するために、豚ロースを加えてボリュームのあるおかずにしてみました。 生姜と酢を加えてさっぱり味に。 お肉も柔らかく仕上がります!

    材料4人分

    • 豚ロース(カツ用)
      2枚(300g)
    • A
      塩、胡椒
      少々
    • A
      米粉(小麦粉でも可)
      大さじ1
    • 大根
      400g
    • 米油
      小さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      生姜みじん切り
      3g
    • 刻みネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    豚ロースと大根は同じような大きさにカットするのがポイントです。 蓋をして蒸し煮にすることで、大根が柔らかくなり味もよくしみこみます。

    • 豚ロース(カツ用)はスティック状にカットしてA 塩、胡椒少々、米粉(小麦粉でも可)大さじ1をまぶしておく。大根も同じくらいのスティック状(拍子木切り)にしておく。

      工程写真
    • 1

      B 酒大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、生姜みじん切り3gを合わせておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンに米油を入れ熱し、下味をつけた豚ロース(カツ用)を炒める。

      工程写真
    • 3

      肉に火が通ってきたら大根を加えて炒める。

      工程写真
    • 4

      B 酒大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、生姜みじん切り3gを加え蓋をして弱火で10分ほど、大根が柔らかくなるまで蒸し煮にする。

      工程写真
    • 5

      大根が柔らかくなったら蓋をとり水分を飛ばすように炒める。盛り付けたらお好みで刻みネギを添える。

      工程写真
    レシピID

    404742

    質問

    作ってみた!

    • 414537
      414537

      2022/11/19 19:40

      美味しいです。

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    金子美和(さとみわ)
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    金子美和(さとみわ)

    料理研究家・料理ブロガー

    • 調理師
    • トータルフードコーディネーター
    • 上級食育アドバイザー
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー
    • 雑穀マイスター
    • 食生活アドバイザー

    2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

    「料理家」という働き方 Artist History