ソースが絶品☆サーモンとブロッコリーのチーズソース
投稿日2021/03/30
更新日2021/03/30
調理時間10分
サーモンのとろける味わいに ワサビをきかせた濃厚なチーズソースが絶品！ クリームチーズで白く仕上げたソースなので、 醤油ではなく塩麹を使っています。 華やかな一品なので、ホームパーティーの前菜にも使えますよ！ ワサビや塩麹はお好みで量を調節してください。
材料4人分
- サーモン（刺身用）200ｇ
- ブロッコリー1株
- 塩少々
- Aクリームチーズ50ｇ
- A牛乳または豆乳50ｇ
- Aワサビ3ｇ程度（お好みで）
- A塩麹小さじ１
- Aレモン汁少々
作り方
ポイント
チーズソースは湯銭にかけるか、レンジ加熱してしっかりなめらかに混ぜてください。 塩麹、ワサビの量は味をみながら加減して作ってみてください。
- 準
ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ軽く塩をふり、ラップをしてレンジ600Wで4～5分加熱してお好みの固さに加熱しておく。
- 1
ボウルにA クリームチーズ50ｇ、牛乳または豆乳50ｇ、ワサビ3ｇ程度（お好みで）、塩麹小さじ１、レモン汁少々を入れてよく混ぜ合わせる。 湯銭にかけながら混ぜるか、クリームチーズをレンジ加熱して柔らかくしてから混ぜ合わせるときれいに仕上がります。
- 2
加熱して柔らかくなったブロッコリーをお皿に盛り付け、サーモン（刺身用）を食べやすい大きさにカットして盛り付ける。
- 3
盛り付けたサーモンとブロッコリーにチーズソースをかける。
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質問
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
