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    炒めてコク旨!もやしとネギの中華スープ☆風邪予防に♪

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    炒めてコク旨!もやしとネギの中華スープ☆風邪予防に♪

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    • 投稿日2021/04/03

    • 調理時間15

    疲労回復に効果のあるもやしと 風邪予防に食べたいネギを合わせて 美味しいスープに仕上げました。 胡麻油でサッと炒めてからスープを加えることでコクのある美味しさに仕上がります。 子供も喜んで食べてくれるよう 旨味にハムを加えています。 疲れた時にしっかり食べて疲労回復! 風邪をひかない体作りに役立ててください。

    材料4人分

    • もやし
      1袋
    • 胡麻油
      小さじ1
    • 生姜(千切り)
      3g
    • ネギ
      60g
    • ハム
      30g
    • A
      600ml
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • 塩、コショウ
      少々
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    もやしをしっかり洗って水気をきってから炒めると、 もやしの臭みがなくなり美味しく仕上がります。 今回は、ネギをもやしと同じくらいの長さに合わせてカットしました。 材料を同じ形にしておくことで、より食べやすく、炒める時間も均一になり、 美味しいスープになります。

    • もやしはよく洗い水気をきっておく。 ネギは2~3㎝の長さにカットしてから千切りにする。 ハムも同様に千切りにしておく。

      工程写真
    • 1

      深めのフライパン、または鍋に胡麻油と生姜(千切り)を入れて熱し、もやしを炒める。

      工程写真
    • 2

      もやしに火が通ってきたらネギとハムを加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      A 水600ml、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1を加えてネギが柔らかくなるまで煮る。

      工程写真
    • 4

      B 片栗粉小さじ2、水大さじ2を混ぜ合わせておき、③に加えてとろみをつけ、塩、コショウで味をととのえる。

      工程写真
    レシピID

    410297

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    「ネギ」の基礎

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    金子美和(さとみわ)

    2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

    「料理家」という働き方 Artist History