炒めてコク旨！もやしとネギの中華スープ☆風邪予防に♪

材料4人分

• もやし
  1袋
• 胡麻油
  小さじ１
• 生姜（千切り）
  3ｇ
• ネギ
  60ｇ
• ハム
  30ｇ
• A
  水
  600ｍｌ
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• A
  オイスターソース
  小さじ１
• 塩、コショウ
  少々
• B
  片栗粉
  小さじ２
• B
  水
  大さじ２

作り方

• 下準備
  もやしはよく洗い水気をきっておく。 ネギは２～３㎝の長さにカットしてから千切りにする。 ハムも同様に千切りにしておく。

  
• 1

  深めのフライパン、または鍋に胡麻油と生姜（千切り）を入れて熱し、もやしを炒める。

  
• 2

  もやしに火が通ってきたらネギとハムを加えて炒める。

  
• 3

  A 水600ｍｌ、鶏ガラスープの素小さじ１、オイスターソース小さじ１を加えてネギが柔らかくなるまで煮る。

  
• 4

  B 片栗粉小さじ２、水大さじ２を混ぜ合わせておき、③に加えてとろみをつけ、塩、コショウで味をととのえる。

  

ポイント

もやしをしっかり洗って水気をきってから炒めると、 もやしの臭みがなくなり美味しく仕上がります。 今回は、ネギをもやしと同じくらいの長さに合わせてカットしました。 材料を同じ形にしておくことで、より食べやすく、炒める時間も均一になり、 美味しいスープになります。

作ってみた！

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