【まるごとゴボウの豚肉巻き】ゴボウが味浸み柔らか~!

20

2021.09.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 421067

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

ごぼうを太いまま巻く
「まるごとゴボウの豚肉巻き」
ごぼうにしっかり味がしみて、柔らかいので
想像以上に食べやすい!

しっかり味がつくので、冷めても美味しく
お弁当のおかずにもおすすめです。

少し歯ごたえが残るくらいに茹でると
よく噛みしめて食べるので、満腹感も出ます。

子供のお弁当に入れても
喜んで食べてくれるおかずです(^^)/

    材料

    4人分
    ごぼう(太め) 200g
    A
    麺つゆ(2倍濃縮)・水 各大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    豚薄切り肉 300g
    塩、こしょう 少々
    酒・みりん・醤油 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ごぼうを柔らかくなるまで下茹ですることで子供でも食べやすくなります。
    また味がしっかり浸みて美味しく仕上がります。

    豚肉は小間切れ肉でOKです。

    お肉に軽く塩、こしょうをすることで味にパンチが出て肉の旨味が引き立ちます。
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    1. ごぼう(太め)を3~4㎝長さにカットして下茹でする。
      (お好みの柔らかさになるまで茹でる)
    2. 下茹でしたごぼう(太め)の水気をきり、鍋にA

      麺つゆ(2倍濃縮)・水 各大さじ2、砂糖 小さじ1

      を入れて汁気がなくなるくらいまで炒め煮する。
      ※少し残ったタレは豚肉巻きを焼く時に使います。
    3. 下味がついたゴボウを芯にして豚薄切り肉で巻いていく。

      フライパンに並べ、軽く塩、こしょうをして転がしながら焼く。(必要なら油をうすくひいて焼いてください)
    4. 豚肉に火が通ったら酒・みりん・醤油を加えて味をからめる。
      ※ここで、ごぼうの下味をつけた煮汁が残っていれば一緒に加えてください。

      冷蔵庫で3~4日保存できます。
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