【まるごとゴボウの豚肉巻き】ゴボウが味浸み柔らか～！
投稿日2021/09/06
更新日2021/09/06
調理時間20分
ごぼうを太いまま巻く 「まるごとゴボウの豚肉巻き」 ごぼうにしっかり味がしみて、柔らかいので 想像以上に食べやすい！ しっかり味がつくので、冷めても美味しく お弁当のおかずにもおすすめです。 少し歯ごたえが残るくらいに茹でると よく噛みしめて食べるので、満腹感も出ます。 子供のお弁当に入れても 喜んで食べてくれるおかずです(^^)/
材料4人分
- ごぼう（太め）200g
- A麺つゆ（2倍濃縮）・水各大さじ2
- A砂糖小さじ1
- 豚薄切り肉300g
- 塩、こしょう少々
- 酒・みりん・醤油各大さじ1
作り方
ポイント
ごぼうを柔らかくなるまで下茹ですることで子供でも食べやすくなります。 また味がしっかり浸みて美味しく仕上がります。 豚肉は小間切れ肉でOKです。 お肉に軽く塩、こしょうをすることで味にパンチが出て肉の旨味が引き立ちます。
- 準
ごぼう（太め）を3～4㎝長さにカットして下茹でする。 （お好みの柔らかさになるまで茹でる）
- 1
下茹でしたごぼう（太め）の水気をきり、鍋にA 麺つゆ（2倍濃縮）・水各大さじ2、砂糖小さじ1を入れて汁気がなくなるくらいまで炒め煮する。 ※少し残ったタレは豚肉巻きを焼く時に使います。
- 2
- 3
豚肉に火が通ったら酒・みりん・醤油を加えて味をからめる。 ※ここで、ごぼうの下味をつけた煮汁が残っていれば一緒に加えてください。 冷蔵庫で3～4日保存できます。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
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２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
