豚こま肉で簡単!肉団子とさつま芋の甘酢絡め#簡単#節約#弁当

15

2021.09.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 421970

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

お肉がプリプリッ!さつま芋はホクホク💛
甘酢でさっぱり美味しいおかずです。

豚こまで作る肉団子は安くて簡単に作れます☆
しかも弾力があってプリプリッ!
フライパンで蒸し焼きするさつま芋は
表面カリッと中はホクホク🎵

甘酢で味付けすれば、冷めても美味しいので
お弁当にもおすすめです(^^)/

豚こまが特売の日に買って
工程①(丸めるところ)まで作って冷凍しておけばいつでも簡単に作れます!

    材料

    4人分
    豚こま肉 300g
    A
    酒・醤油 各小さじ1
    A
    塩、こしょう 少々
    A
    片栗粉 大さじ2
    片栗粉 大さじ1
    さつま芋 1本(230g)
    大さじ1
    B
    砂糖・醤油・酢・みりん 各大さじ1
    B
    オイスターソース 小さじ1

    作り方

    ポイント

    豚こま肉はカット不要です。
    下味を加えて手でよく揉みこんでお肉に水分を含ませ柔らかくすると
    プリプリの肉団子ができます。

    片栗粉は大さじ2はお肉の中に混ぜ込み、大さじ1は表面にまぶします。
    表面にまぶすことで、形が崩れにくくなり、味もよくからみます。

    蓋をして蒸し焼きにしますが(合計10分ほど)
    さつま芋がまだ固い場合は追加加熱して柔らかくなってからタレを加えてください。
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    1. 豚こま肉にA

      酒・醤油 各小さじ1、塩、こしょう 少々、片栗粉 大さじ2

      を加えてよく揉みこんでおく。
      (片栗粉以外をしっかりもみこんでから、片栗粉は一番最後に加えてください)
    2. 下準備した豚こま肉を丸める(25個前後できます)

      ※ここまで作ってラップに包み冷凍用保存袋にいれて冷凍保存可能です。(約1カ月)
    3. 丸めた豚こま肉と片栗粉大さじ1をボウルに入れて、ボウルを転がしながら肉の表面に片栗粉をまぶす。
    4. さつま芋を乱切りにする。
      フライパンに乱切りにしたさつま芋と油を入れてよく絡めておく。(火はまだつけない)
    5. さつま芋の合間に肉団子を並べたら、蓋をして中火にかけ5分蒸し焼きする。
    6. 5分後、いったん蓋をとり全体を混ぜて焼き目がついてない部分を下にして再び蓋をして5分蒸し焼きする。
    7. B

      砂糖・醤油・酢・みりん 各大さじ1、オイスターソース 小さじ1

      を合わせておく。
    8. さつま芋が柔らかくなっていたら蓋を取り弱火にして合わせたタレを加え絡める。
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