豚こま肉で簡単！肉団子とさつま芋の甘酢絡め＃簡単＃節約＃弁当
投稿日2021/09/18
更新日2021/09/18
調理時間15分
お肉がプリプリッ！さつま芋はホクホク💛 甘酢でさっぱり美味しいおかずです。 豚こまで作る肉団子は安くて簡単に作れます☆ しかも弾力があってプリプリッ！ フライパンで蒸し焼きするさつま芋は 表面カリッと中はホクホク🎵 甘酢で味付けすれば、冷めても美味しいので お弁当にもおすすめです(^^)/ 豚こまが特売の日に買って 工程①（丸めるところ）まで作って冷凍しておけばいつでも簡単に作れます！
材料4人分
- 豚こま肉300g
- A酒・醤油各小さじ1
- A塩、こしょう少々
- A片栗粉大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- さつま芋1本(230g)
- 油大さじ1
- B砂糖・醤油・酢・みりん各大さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
作り方
ポイント
豚こま肉はカット不要です。 下味を加えて手でよく揉みこんでお肉に水分を含ませ柔らかくすると プリプリの肉団子ができます。 片栗粉は大さじ２はお肉の中に混ぜ込み、大さじ１は表面にまぶします。 表面にまぶすことで、形が崩れにくくなり、味もよくからみます。 蓋をして蒸し焼きにしますが（合計10分ほど） さつま芋がまだ固い場合は追加加熱して柔らかくなってからタレを加えてください。
- 準
豚こま肉にA 酒・醤油各小さじ1、塩、こしょう少々、片栗粉大さじ2を加えてよく揉みこんでおく。 （片栗粉以外をしっかりもみこんでから、片栗粉は一番最後に加えてください）
- 1
下準備した豚こま肉を丸める（25個前後できます） ※ここまで作ってラップに包み冷凍用保存袋にいれて冷凍保存可能です。（約1カ月）
- 2
丸めた豚こま肉と片栗粉大さじ１をボウルに入れて、ボウルを転がしながら肉の表面に片栗粉をまぶす。
- 3
- 4
さつま芋の合間に肉団子を並べたら、蓋をして中火にかけ5分蒸し焼きする。
- 5
5分後、いったん蓋をとり全体を混ぜて焼き目がついてない部分を下にして再び蓋をして5分蒸し焼きする。
- 6
B 砂糖・醤油・酢・みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ1を合わせておく。
- 7
さつま芋が柔らかくなっていたら蓋を取り弱火にして合わせたタレを加え絡める。
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質問
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
