豚こま肉で簡単！肉団子とさつま芋の甘酢絡め＃簡単＃節約＃弁当
- エネルギー325kcal
- 炭水化物31.5g
- 脂質15.2g
- たんぱく質16.5g
- 糖質28.7g
- 食塩相当量1.8g
お肉がプリプリッ！さつま芋はホクホク💛 甘酢でさっぱり美味しいおかずです。 豚こまで作る肉団子は安くて簡単に作れます☆ しかも弾力があってプリプリッ！ フライパンで蒸し焼きするさつま芋は 表面カリッと中はホクホク🎵 甘酢で味付けすれば、冷めても美味しいので お弁当にもおすすめです(^^)/ 豚こまが特売の日に買って 工程①（丸めるところ）まで作って冷凍しておけばいつでも簡単に作れます！
材料4人分
- 豚こま肉300g
- A酒・醤油各小さじ1
- A塩、こしょう少々
- A片栗粉大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- さつま芋1本(230g)
- 油大さじ1
- B砂糖・醤油・酢・みりん各大さじ1
- Bオイスターソース小さじ1
作り方
下準備
豚こま肉にA 酒・醤油各小さじ1、塩、こしょう少々、片栗粉大さじ2を加えてよく揉みこんでおく。 （片栗粉以外をしっかりもみこんでから、片栗粉は一番最後に加えてください）
- 1
下準備した豚こま肉を丸める（25個前後できます） ※ここまで作ってラップに包み冷凍用保存袋にいれて冷凍保存可能です。（約1カ月）
- 2
丸めた豚こま肉と片栗粉大さじ１をボウルに入れて、ボウルを転がしながら肉の表面に片栗粉をまぶす。
- 3
- 4
さつま芋の合間に肉団子を並べたら、蓋をして中火にかけ5分蒸し焼きする。
- 5
5分後、いったん蓋をとり全体を混ぜて焼き目がついてない部分を下にして再び蓋をして5分蒸し焼きする。
- 6
B 砂糖・醤油・酢・みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ1を合わせておく。
- 7
さつま芋が柔らかくなっていたら蓋を取り弱火にして合わせたタレを加え絡める。
ポイント
豚こま肉はカット不要です。 下味を加えて手でよく揉みこんでお肉に水分を含ませ柔らかくすると プリプリの肉団子ができます。 片栗粉は大さじ２はお肉の中に混ぜ込み、大さじ１は表面にまぶします。 表面にまぶすことで、形が崩れにくくなり、味もよくからみます。 蓋をして蒸し焼きにしますが（合計10分ほど） さつま芋がまだ固い場合は追加加熱して柔らかくなってからタレを加えてください。
レシピID：421970
更新日：2021/09/18
投稿日：2021/09/18
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