【さつま芋のオイスターきんぴら】お弁当に!ご飯が進む甘辛味☆

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2021.09.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID 422883

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

さつま芋の甘味を活かしたお弁当おかず。

オイスターの旨味を加えて味付けしたら
冷めてもしっかり味で
お弁当のおかずにピッタリ☆

みりんで照りよく仕上げ、
<オイスター+醤油>でご飯に合う味付けに!

子供たちにも人気のおかずなので、
野菜のおやつ風に作っても良いですよ(*^-^*)

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    材料

    4人分
    さつま芋 1本(約270g)
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油・オイスターソース 各小さじ1
    炒りゴマ 大さじ1程度

    作り方

    ポイント

    ※油をからめたら蓋をして火が通るまで蒸し焼きにすると、全体に均一に火が通り
    時短で仕上がります。

    ※柔らかすぎると、炒めている途中で細いさつま芋が折れてしまうので
    少し食感が残るくらいの柔らかすぎず固すぎずがおすすめです☆

    ※タレを加える時は、火を弱火にして加えてください。
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    1. さつま芋をよく洗い斜めに輪切りにする。
      輪切りにしたさつま芋を細くカットする。

      水に数分浸してアク抜きしておく。
      (時間がない場合はそのまま炒めても大丈夫です)
    2. フライパンに水気をきったさつま芋と油を入れ、油を全体にからめる。
      蓋をして中火で蒸し焼きする。
    3. さつま芋が程よい固さ(柔らかいけど食感は残っているくらい)に火が通ってきたら蓋をとり弱火にしてA

      みりん 大さじ1、醤油・オイスターソース 各小さじ1

      を加えてタレをからめる。
    4. 仕上げに炒りゴマをちらして火をとめる。
    0 81

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