【鶏肉のゆず塩鍋】ゆずの香りでお肉さっぱり！野菜たっぷり鍋
投稿日2023/10/08
更新日2023/10/08
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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ゆず塩でさっぱり食べる鶏鍋。 さっぱりスープなので、野菜もたくさん食べれます(^^)/ （野菜は残り野菜などお好みで増やしてください） 我が家は〆にゆず塩ラーメンを作ると 子供たちが大喜び。
材料4人分
- A水600ｍｌ
- A鶏ガラスープの素大さじ２
- Aゆずペースト小さじ２～３
- 鶏モモ肉２枚
- 白菜1/4個
- しいたけ４枚
- もやし200ｇ
作り方
ポイント
ゆずペーストが無い場合は、ゆずの皮のすりおろしを加えてください。 すりおろしの場合は、香りが強いため少量から様子をみて加えてください。 鶏もも肉の皮は食べなくても鍋に入れておくと スープにコクが出ます。 〆にラーメンを作る場合は、とくにおすすめです！
- 準
鍋にA 水600ｍｌ、鶏ガラスープの素大さじ２、ゆずペースト小さじ２～３を入れて火にかけ調味料を溶かす。 ※ゆずペーストが無い場合は、ゆずの皮のすりおろしでも可。 すりおろしの場合は少量でも香りが強いので、様子をみて加える。
- 1
鶏モモ肉は一口大 白菜は一口大にカットし、芯の部分を先に入れる。 しいたけは飾り切り込みを入れる もやしはサッと洗って水気をきる。 材料を鍋に入れる。
- 2
そのままでも食べれますが、お好みでポン酢をつけて。 スープがなりなくなったら ・水・・・300ｍｌ ・鶏ガラスープの素・・大さじ１ ・ゆずペースト（たまは皮のすりおろし）・・適量 こちらを追加してください。
- 3
〆でゆず塩ラーメンを作る場合は、 ラーメンの生麺を別の鍋で茹でる。（時間は半分程度） 鍋の残ったスープに茹でた麺を入れてサッと煮て 各自の器にスープとめんを盛り付けて お好みで塩、こしょうで味付けすると 美味しいゆず塩ラーメンが楽しめます。 （〆はご飯・うどん等お好みで楽しんでみてください）
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級