【トマトハーブの米粉スナック菓子】カリッポリッ♬とまらない～
投稿日2023/10/18
更新日2023/10/18
調理時間10分(焼く時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ポリポリ♬カリカリ♬ 塩系のスナック菓子風の米粉スティック。 本当は、イタリアのグリッシーニ風に 大人のおつまみで作ったのに、 子供たちに食べられてしまった、米粉のスナック菓子です😊 じゃが芋のマッシュとトマトジュースとハーブの風味で フォカッチャのようなイタリアン風のパンを食べてる味わい。 塩系でカリカリ食感が子供ウケ良かったみたいで大好評♡ もちろん、ワインにも合うのでチーズや生ハムを添えておつまみにも！
材料4人分
- Aじゃが芋（マッシュ）70ｇ
- A塩少々
- A米粉100ｇ
- Aベーキングパウダー3ｇ
- Bトマトジュース（食塩無添加）70ｇ
- B米油15ｇ
- 岩塩・ドライハーブ少々
作り方
ポイント
細くするほどカリカリ感はしっかり出ます。 一度目の焼き上がりで様子をみて、乾燥焼きの時間や温度を調整してみてください。 日持ちは4～5日ほどですが、 時間がたつと湿気を吸収してカリカリ感がなくなり固くなることがあります。 その場合は軽くトースターで焼いてみてください。 （完全にカリッと焼けているものなら時間がたってもカリカリです）
- 準
じゃが芋は１個（約100ｇ）を600ｗのレンジで4～5分加熱して柔らかくし、70ｇ分をマッシュして使用します。 オーブンは１８０度に予熱する。
- 1
A じゃが芋（マッシュ）70ｇ、塩少々、米粉100ｇ、ベーキングパウダー3ｇをよく混ぜる。
- 2
B トマトジュース（食塩無添加）70ｇ、米油15ｇを加えて混ぜ合わせる。 ※食塩が含まれているトマトジュースを使用する場合は、 このあと工程３で加える岩塩の量を減らすか無しにしてください。
- 3
岩塩・ドライハーブを加えて味を調整する。
- 4
クッキングシートの上に生地を広げラップをのせ ラップの上から麺棒で薄く広げる。
- 5
ラップをした上からスケッパーで細く切り込みを入れていく。 ※切り込みを入れるとラップが引っ張られるため、中央から切り込みを入れ、ラップが動いてきたらラップをのせ直しながら作業するとよいです。
- 6
全部切り込みが入ったら、ラップをはずして １８０度のオーブンで２０分焼く。
- 7
２０分後、オーブンから出し、切り込みをしっかり離して、 今度は全体にカリッとさせるために再びオーブンに入れる。 170～180度の温度で１０分～様子をみながら乾燥させる。
470196
質問
作ってみた!
こんな「グリッシーニ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級