お弁当に【鶏むね肉の南蛮漬け】塩こうじと酢でWでしっとり♡

材料4人分

• A
  鶏むね肉
  １枚(300ｇ)
• A
  液体塩こうじ
  大さじ１
• B
  片栗粉
  大さじ２
• B
  米粉
  大さじ２
• 油
  小さじ１
• C
  水
  大さじ３
• C
  酢
  大さじ３
• C
  砂糖
  大さじ１
• C
  醤油
  大さじ１
• 薬味ネギ（刻む）
  １本分
• 唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  A 鶏むね肉１枚、液体塩こうじ大さじ１を漬ける。 ※鶏むね肉はそぎ切りにする。 ※漬け込み時間は半日～１日を目安にしてください。

  
• 1

  B 片栗粉大さじ２、米粉大さじ２を合わせた粉に漬け込んだお肉をつけ 油を入れて熱したフライパンで両面を焼く。

  
• 2

  両面焼けたらC 水大さじ３、酢大さじ３、砂糖大さじ１、醤油大さじ１を加えて煮絡める。

  
• 3

  お肉に火が通ったら火をとめ、薬味ネギ（刻む）とお好みで唐辛子の小口切りを加えて漬け込んでおく。

  
• 4

  お弁当に入れると食べるときにすごく柔らかくてしっとり 程よい酸味で味がしみて美味しいです♡

  

ポイント

お肉は厚みをできるだけ均一にして薄めのそぎ切りがおすすめです。 お肉にまぶす粉は片栗粉+米粉ですが 米粉を小麦粉に変更しても同様に作れます。 ネギは薬味ネギを使用しました。 太ネギを使う場合は1/4本くらいで 細かく刻んで入れてください。

作ってみた！

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