【米粉ビスキュイ】材料３つ！ふんわり軽くて美味しい♡

材料（１５㎝丸型１台分）

• A
  卵白
  ２個(75～80ｇ)
• A
  砂糖
  25～30ｇ
• 卵黄
  ２個(40ｇ)
• 米粉
  50ｇ
• 粉砂糖
  少量

作り方

• 下準備
  オーブンは１７０度に予熱する。

• 1

  ボウルにA 卵白２個、砂糖25～30ｇを入れてハンドミキサーで混ぜ、ピンと角がたつメレンゲを作る。

  
• 2

  卵黄を軽く溶きほぐしてから加えゴムベラでふんわり混ぜ合わせる。

  
• 3

  米粉を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。 ※少し粉っぽさが残っているくらいで止める。

  
• 4

  絞りだし袋に生地を入れ、お好きな形に生地を絞り出す。

  
• 5

  この分量で１５㎝丸型のケーキの土台２枚分と まわりのスティック状のビスキュイが作れます。

  
• 6

  粉砂糖をかるくかけたら １７０度のオーブンで１０～１２分焼く。 絞り出した生地の太さなどで焼き時間は調整してください。

  
• 7

  そのまま食べても美味しいですが ケーキを作るとかわいいケーキが作れます。 型に底の部分とまわりのビスキュイをセット。

  
• 8

  中にお好きなムースなどを入れて冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 9

  固まったらお好みのフルーツなどをトッピングすると 可愛いケーキの出来上がりです♡

  

ポイント

米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用。 波里のお米の粉でも同じ分量で作れます。 メレンゲのふんわりを潰さないよう、 卵黄と米粉を加えて混ぜるときはゴムベラで優しく混ぜてください。 米粉は少し粉っぽさが残っているくらいで混ぜるのをやめ 絞り出し袋に入れて絞ると、ちょうどよい感じに粉が混ざります。 丸い口金を使用しています。 丸い口金が無い場合は、プラスチックの百均で売っている口金の先端部分を ハサミでカットすると、ちょうどよい大きさです。

作ってみた！

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