【米粉ビスキュイ】材料３つ！ふんわり軽くて美味しい♡
投稿日2024/12/04
更新日2024/12/04
調理時間10分(焼き時間は除く)
材料３つで作れる！ とっても簡単でふわっと軽い食感の米粉ビスキュイ♡ そのまま食べても美味しいですが ティラミスに使ったり ケーキのデコレーションに使うと すごく可愛いケーキが作れます(#^^#) ケーキに使うと、ムースの水分を程よく吸収して ふわっと感としっとり感のあるビスキュイになります。
材料（１５㎝丸型１台分）
- A卵白２個(75～80ｇ)
- A砂糖25～30ｇ
- 卵黄２個(40ｇ)
- 米粉50ｇ
- 粉砂糖少量
作り方
ポイント
米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用。 波里のお米の粉でも同じ分量で作れます。 メレンゲのふんわりを潰さないよう、 卵黄と米粉を加えて混ぜるときはゴムベラで優しく混ぜてください。 米粉は少し粉っぽさが残っているくらいで混ぜるのをやめ 絞り出し袋に入れて絞ると、ちょうどよい感じに粉が混ざります。 丸い口金を使用しています。 丸い口金が無い場合は、プラスチックの百均で売っている口金の先端部分を ハサミでカットすると、ちょうどよい大きさです。
- 準
オーブンは１７０度に予熱する。
- 1
ボウルにA 卵白２個、砂糖25～30ｇを入れてハンドミキサーで混ぜ、ピンと角がたつメレンゲを作る。
- 2
卵黄を軽く溶きほぐしてから加えゴムベラでふんわり混ぜ合わせる。
- 3
米粉を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。 ※少し粉っぽさが残っているくらいで止める。
- 4
- 5
この分量で１５㎝丸型のケーキの土台２枚分と まわりのスティック状のビスキュイが作れます。
- 6
粉砂糖をかるくかけたら １７０度のオーブンで１０～１２分焼く。 絞り出した生地の太さなどで焼き時間は調整してください。
- 7
そのまま食べても美味しいですが ケーキを作るとかわいいケーキが作れます。 型に底の部分とまわりのビスキュイをセット。
- 8
中にお好きなムースなどを入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 9
固まったらお好みのフルーツなどをトッピングすると 可愛いケーキの出来上がりです♡
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質問
作ってみた!
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
