【栗～ムチーズin米粉マフィン】中にたっぷり贅沢クリーム！
投稿日2025/01/15
更新日2025/01/15
調理時間35分
栗の甘露煮とクリームチーズを合わせた 贅沢なクリームを中に入れて作る米粉マフィン♡ ふんわり軽い食感の米粉マフィンに 栗入りのクリームチーズがよく合います🎵
材料（マフィン６個分）
- Aクリームチーズ60ｇ
- A砂糖15ｇ
- B栗の甘露煮50ｇ
- C卵１個(55ｇ)
- C砂糖20ｇ
- 米油20ｇ
- アーモンドミルク100ｇ
- D米粉100ｇ
- Dベーキングパウダー5ｇ
作り方
ポイント
米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用 （波里のお米の粉でも作れます） アーモンドミルクは牛乳や豆乳に代用可能です。 栗入りのクリームチーズを冷凍庫で冷やしておくと扱いやすいです。 最初に作って冷凍庫に入れ、米粉マフィンの生地を作って１回目の焼きが終わったら 冷凍庫から取り出せば、ちょうど扱いやすい固さになっています。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。 クリームチーズを柔らかくしておく。
- 1
A クリームチーズ60ｇ、砂糖15ｇをよく混ぜたら細かく刻んだB 栗の甘露煮50ｇを加えて混ぜ合わせ６等分にしてクッキングシートの上に並べ、冷凍庫で冷やしておく。
- 2
C 卵１個、砂糖20ｇをよく混ぜたら米油を加えとろっとするまでしっかり混ぜ合わせる。
- 3
アーモンドミルクを加えてよく混ぜたらD 米粉100ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加え 泡立て器でよく混ぜる。 ※牛乳や豆乳でも代用可能
- 4
マフィン型の1/4の高さまで生地を流し入れたら １８０度のオーブンで７分焼き、いったん取り出す。
- 5
- 6
カットすると中にたっぷりの栗+クリームチーズ。 生地は甘さ控えめにしているので クリームと合わせて食べるとちょうどよい甘さです。
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質問
作ってみた!
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
