【栗～ムチーズin米粉マフィン】中にたっぷり贅沢クリーム！

材料（マフィン６個分）

• A
  クリームチーズ
  60ｇ
• A
  砂糖
  15ｇ
• B
  栗の甘露煮
  50ｇ
• C
  卵
  １個(55ｇ)
• C
  砂糖
  20ｇ
• 米油
  20ｇ
• アーモンドミルク
  100ｇ
• D
  米粉
  100ｇ
• D
  ベーキングパウダー
  5ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。 クリームチーズを柔らかくしておく。

• 1

  A クリームチーズ60ｇ、砂糖15ｇをよく混ぜたら細かく刻んだB 栗の甘露煮50ｇを加えて混ぜ合わせ６等分にしてクッキングシートの上に並べ、冷凍庫で冷やしておく。

  
• 2

  C 卵１個、砂糖20ｇをよく混ぜたら米油を加えとろっとするまでしっかり混ぜ合わせる。

  
• 3

  アーモンドミルクを加えてよく混ぜたらD 米粉100ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加え 泡立て器でよく混ぜる。 ※牛乳や豆乳でも代用可能

  
• 4

  マフィン型の1/4の高さまで生地を流し入れたら １８０度のオーブンで７分焼き、いったん取り出す。

  
• 5

  残りの生地の半量を焼けた生地の上から流し入れ 冷凍庫で冷やしておいた栗～ムチーズをのせて 残りの生地を上からかぶせて再び１８０度のオーブンで １５分ほど焼く。

  
• 6

  カットすると中にたっぷりの栗+クリームチーズ。 生地は甘さ控えめにしているので クリームと合わせて食べるとちょうどよい甘さです。

  

ポイント

米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用 （波里のお米の粉でも作れます） アーモンドミルクは牛乳や豆乳に代用可能です。 栗入りのクリームチーズを冷凍庫で冷やしておくと扱いやすいです。 最初に作って冷凍庫に入れ、米粉マフィンの生地を作って１回目の焼きが終わったら 冷凍庫から取り出せば、ちょうど扱いやすい固さになっています。

作ってみた！

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