栗の甘露煮とクリームチーズを合わせた 贅沢なクリームを中に入れて作る米粉マフィン♡ ふんわり軽い食感の米粉マフィンに 栗入りのクリームチーズがよく合います🎵
下準備
オーブンは180度に予熱する。
クリームチーズを柔らかくしておく。
A クリームチーズ60g、砂糖15gをよく混ぜたら細かく刻んだB 栗の甘露煮50gを加えて混ぜ合わせ6等分にしてクッキングシートの上に並べ、冷凍庫で冷やしておく。
C 卵1個、砂糖20gをよく混ぜたら米油を加えとろっとするまでしっかり混ぜ合わせる。
アーモンドミルクを加えてよく混ぜたらD 米粉100g、ベーキングパウダー5gを加え 泡立て器でよく混ぜる。 ※牛乳や豆乳でも代用可能
マフィン型の1/4の高さまで生地を流し入れたら 180度のオーブンで7分焼き、いったん取り出す。
カットすると中にたっぷりの栗+クリームチーズ。 生地は甘さ控えめにしているので クリームと合わせて食べるとちょうどよい甘さです。
米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用 (波里のお米の粉でも作れます) アーモンドミルクは牛乳や豆乳に代用可能です。 栗入りのクリームチーズを冷凍庫で冷やしておくと扱いやすいです。 最初に作って冷凍庫に入れ、米粉マフィンの生地を作って1回目の焼きが終わったら 冷凍庫から取り出せば、ちょうど扱いやすい固さになっています。
レシピID:496057
更新日:2025/01/15
投稿日:2025/01/15