【エビと卵とトマトのメキシカン炒め】スパイシーな簡単おつまみ

材料2人分

• 冷凍ボイル海老
  80ｇ
• 卵
  ２個
• ミニトマト
  70ｇ
• 油
  小さじ１
• A
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  冷凍ボイル海老は塩ひとつまみ程度加えた熱湯でサッと茹でて解凍する。（軽く下味もつきます） 卵は割りほぐす。 ミニトマトは半分にカットする。

  
• 1

  フライパンに油を入れて熱し、卵を加えてふわっと混ぜながら半熟程度にする。

  
• 2

  卵が半熟ほどになったらボイル海老とミニトマトを加えてサッと炒める。

  
• 3

  A 香りソルト　メキシカンミックス小さじ1/2、マヨネーズ小さじ1を加えて全体に味を絡めたら火をとめる。

  
• 4

  お好みでトルティーヤチップスなどを添えてどうぞ。

  

ポイント

簡単に作りたくて冷凍のボイル海老を使用しました。 生の海老で作ることもできます。 卵は強火でざっくり混ぜるとふわっと仕上がります。 卵をふわっと炒めてから、トマトとエビを加え、こちらはあまり炒めないのがポイントです。

作ってみた！

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