【筍と竹輪のおかか炒め煮】春の簡単作り置き！鰹節で旨味アップ

材料4人分

• 筍（下茹でしたもの）
  160ｇ
• 竹輪
  50ｇ
• ごま油
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• B
  水
  50ｍｌ
• B
  だしの素
  小さじ１
• B
  醤油
  小さじ１
• 鰹節
  10ｇ

作り方

• 下準備
  筍（下茹でしたもの）を一口サイズの薄切りにする。

  
• 1

  竹輪は縦半分にカットしてから、斜めに４等分くらいにカットしておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ、筍と竹輪を炒める（強めの中火）

  
• 3

  焼き色がついてきたら、A 酒大さじ１、みりん大さじ１を加える。

  
• 4

  水分がなくなったら（蒸発してきたら）B 水50ｍｌ、だしの素小さじ１、醤油小さじ１を加えて炒め煮する。

  
• 5

  水分がなくなったら、火をとめて鰹節を加え全体に絡める。

  

ポイント

筍は下茹でしたものを使用しています。 火加減は強めの中火がおすすめ。 筍にほどよく焼き色がつくと香ばしさがアップして美味しくなります。

作ってみた！

質問