ピリッと旨辛！タコのカルパッチョ
投稿日2021/10/07
更新日2021/10/07
調理時間10分
★『和練りレモスコ』を使ったタコのカルパッチョです。 ★レモンの香りとピリッとした山椒の辛みがアクセントになり、タコによく合うドレッシングになります。 ★きび砂糖を加えて、味を少しまろやかにしました。
材料2人分
- たこ150g(ボイル、生どちらでも可)
- ベビーリーフ適量
- ミニトマト5個
- Aエキストラバージンオリーブオイル大さじ1と1/2
- A和練りレモスコ小さじ1/2
- Aきび砂糖小さじ1/3
- ピンクペッパー適量
作り方
ポイント
★ベビーリーフはしっかり水気を切ってください。 ★和練りレモスコ、きび砂糖は、お好みで量を調整しても大丈夫です。 ★オリーブオイルは、くせのないものを選んで頂くと、より和練りレモスコの味や香りが引き立ちます。 ★ドレッシングは食べる直前にかけてください。 ＃ヤマトフーズタイアップ
- 準
・ベビーリーフは洗って水気を切っておく。 ・たこは洗ってそぎ切りにする。 ・ミニトマトは洗って8等分に切る。
- 1
器にたこを並べ、中央にベビーリーフをのせ、ミニトマトを飾る。
- 2
A エキストラバージンオリーブオイル大さじ1と1/2、和練りレモスコ小さじ1/2、きび砂糖小さじ1/3を混ぜ、1の上にかける。 ピンクペッパーを散らす。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど