【豚こま肉と長芋の照りマヨ炒め】ご飯もお酒も進む味
投稿日2023/01/24
更新日2023/01/24
調理時間10分
冷蔵庫に余っていた豚こま切れ肉と長芋で作った炒め物。 照りマヨ味がご飯にもお酒にも合いますよ！ みんなが好きなほっこりする味付けです。 【次の効果が期待できます】 ・長芋→免疫力アップ、疲労回復、アンチエイジング ・豚肉→疲労回復
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- Aしょうゆ、酒各大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 長芋250g(10センチ程の長さ)
- ごま油大さじ1/2
- Bマヨネーズ大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1/2〜1
- Bきび砂糖大さじ1/2(普通の砂糖でもOK)
- アーモンド適宜(お好みで)
- あさつき適宜(お好みで)
作り方
ポイント
・食感を楽しむ為、アーモンドを入れましたが、ない場合は省いて頂いてもOKです。 ・薄めの味がお好みの方→しょうゆ 大さじ1/2 濃いめの味がお好みの方→しょうゆ 大さじ1 にしてください。 ・甘さを抑えた味付けにしています。甘めの味付けがお好みの場合は、砂糖を大さじ1にしてください。
- 準
・豚こま切れ肉にA しょうゆ、酒各大さじ1/2をふり、片栗粉をまぶして揉み込んでおく。 ・長芋は1センチ程の厚さに輪切りにして、大きければ更に半分に切る。
- 1
フライパンにごま油を入れて熱し、豚こま切れ肉を入れて炒める。(中火)
- 2
お肉の色が変わったら、長芋を入れて軽く炒め、B マヨネーズ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2〜1、きび砂糖大さじ1/2を入れて混ぜる。
- 3
器に盛り、お好みであさつき、アーモンドをのせる。
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質問
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
