副菜
冷やして美味しい！きゅうりのピリ辛レモンガーリックマリネ
投稿日2023/07/19
更新日2023/07/19
調理時間5分(冷やす時間を除く)
暑い日にぴったりな副菜です。 ピリ辛レモンガーリックの味が食欲をそそります。 ビールのおつまみにもぴったり！ 冷たく冷やして召し上がれ。
材料2人分
- きゅうり2本
- 塩適量
- AEX・ヴァージン・オリーブ油大さじ2
- A白だし大さじ1
- Aレモン汁小さじ2
- Aにんにく(チューブ)２センチ(お好みで省いても)
- A黒こしょう適量
- A糸唐辛子適量(お好みで省いても)
作り方
ポイント
・にんにく、糸唐辛子はお好みで省いてもOkです。
- 準
きゅうりは両端を切り落とし、切り口を擦って灰汁を抜く。 塩を振って板摺りをし、洗って水気を拭いておく。
- 1
きゅうりは長さを3等分し、縦に4つに切る。
- 2
バッドによく混ぜたA EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ2、白だし大さじ1、レモン汁小さじ2、にんにく(チューブ)２センチ、黒こしょう適量、糸唐辛子適量、きゅうりを入れて、冷蔵庫で30分以上冷やす。
レシピID
464846
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど