ピリッと美味しい！ひき肉と長葱のパスタ 柚子胡椒風味
投稿日2023/11/19
更新日2023/11/19
調理時間15分
挽肉と長ネギのパスタにローズマリーで香りをつけ、柚子胡椒で味付けしました。 ピリッとした爽やかな辛さがとても美味しいパスタ。是非作ってみてくださいね！
材料2人分
- スパゲッティ200g
- 豚ひき肉160g
- 長葱1本
- にんにく1かけ
- ローズマリー1/2枝(なければ省いてもOK)
- オリーブオイル大さじ4
- 赤ワインまたはブランデー大さじ1(なければ白ワインや酒でもOK)
- 柚子胡椒小さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
- 糸唐辛子適宜(なくてもOK)
作り方
ポイント
・スパゲッティは、たっぷりのお湯で１％の塩を入れて、袋の表示時間よりも１分早くあげるのがポイントです。 ・ローズマリーはなければ省いてもOKです。 ・赤ワインまたはブランデーは、なければ白ワインや酒でもOKです。
- 準
・長葱は小口切り、にんにくはみじん切りにする。 ・スパゲッティを茹でるお湯を沸かしておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りをオリーブオイルにうつす。 ローズマリーも入れる。
- 2
フライパンに豚ひき肉を加え、中火で炒める。
- 3
長葱を加え炒め、ひき肉の色が変わってきたら、赤ワインまたはブランデーを加え30秒ほど火を強めてアルコールを飛ばす。 火を中火に戻し、柚子胡椒を入れて、混ぜる。 スパゲッティ用の鍋に塩（分量外）を入れて、スパゲッティを茹で始める。
- 4
スパゲッティの茹で汁をお玉半分くらい加え、塩、こしょうで味を整え、スパゲッティを袋に表示されている時間よりも１分早く茹で上げ、フライパンのソースと絡める。
- 5
器に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、お好みで糸唐辛子を散らす。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど