ピリッと美味しい！ひき肉と長葱のパスタ　柚子胡椒風味

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• 豚ひき肉
  160g
• 長葱
  1本
• にんにく
  1かけ
• ローズマリー
  1/2枝(なければ省いてもOK)
• オリーブオイル
  大さじ4
• 赤ワインまたはブランデー
  大さじ1(なければ白ワインや酒でもOK)
• 柚子胡椒
  小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• 糸唐辛子
  適宜(なくてもOK)

作り方

• 下準備
  ・長葱は小口切り、にんにくはみじん切りにする。 ・スパゲッティを茹でるお湯を沸かしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りをオリーブオイルにうつす。 ローズマリーも入れる。

  
• 2

  フライパンに豚ひき肉を加え、中火で炒める。

  
• 3

  長葱を加え炒め、ひき肉の色が変わってきたら、赤ワインまたはブランデーを加え30秒ほど火を強めてアルコールを飛ばす。 火を中火に戻し、柚子胡椒を入れて、混ぜる。 スパゲッティ用の鍋に塩（分量外）を入れて、スパゲッティを茹で始める。

  
• 4

  スパゲッティの茹で汁をお玉半分くらい加え、塩、こしょうで味を整え、スパゲッティを袋に表示されている時間よりも１分早く茹で上げ、フライパンのソースと絡める。

  
• 5

  器に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、お好みで糸唐辛子を散らす。

  

ポイント

・スパゲッティは、たっぷりのお湯で１％の塩を入れて、袋の表示時間よりも１分早くあげるのがポイントです。 ・ローズマリーはなければ省いてもOKです。 ・赤ワインまたはブランデーは、なければ白ワインや酒でもOKです。

作ってみた！

質問