揚げ焼きで簡単！ご飯にもおつまみにも！鯵のバジルチーズフライ
投稿日2024/11/02
更新日2024/11/02
調理時間15分
アジフライの衣に粉チーズと乾燥バジルを加えて、イタリアンなアジフライを作りました。 バジルとチーズの香りが広がり、とても美味しいです！ 子供も大好き、ビールやワインにもぴったりです♪ 是非作ってみてくださいね。
材料2人分
- 鯵2尾分(３枚におろしたもの)
- 米粉(小麦粉でも)適量
- 卵1個
- Aパン粉大さじ4〜5
- A粉チーズ大さじ2
- A乾燥バジル小さじ1〜2
- 米油(サラダ油などでも)適量
- レモン1/8個
- キャベツ、プチトマトなど適宜(付け合わせ)
作り方
ポイント
・鯵に塩をふり、出てきた水気をしっかり拭き取ることで魚臭さがなくなります。 ・乾燥バジルはお好みで量を調整してくださいね。 ・鯵をフライパンに入れたら、しばらくそのままにして動かさないようにしてくださいね。
- 準
鯵(３枚におろしたもの)に塩(適量、分量外)をふって5分ほどおき、キッチンペーパーで水気をしっかりふく。
- 1
鯵をバットなどにならべ、両面に米粉(小麦粉でも)をふり、卵をといてかける。
- 2
A パン粉大さじ4〜5、粉チーズ大さじ2、乾燥バジル小さじ1〜2を混ぜ、1の両面にしっかりつける。フライパンに鯵が半分つかるくらいの米油(サラダ油などでも)を入れて、強めの弱火〜弱めの中火で揚げ焼きにする。
- 3
両面が色よく揚がったら、取り出して油を切る。 皿に盛り付け、キャベツ、プチトマトなどの付け合わせ、レモンを添える。
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
