揚げ焼きで簡単！ご飯にもおつまみにも！鯵のバジルチーズフライ

材料2人分

• 鯵
  2尾分(３枚におろしたもの)
• 米粉(小麦粉でも)
  適量
• 卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ4〜5
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  乾燥バジル
  小さじ1〜2
• 米油(サラダ油などでも)
  適量
• レモン
  1/8個
• キャベツ、プチトマトなど
  適宜(付け合わせ)

作り方

• 下準備
  鯵(３枚におろしたもの)に塩(適量、分量外)をふって5分ほどおき、キッチンペーパーで水気をしっかりふく。

  
• 1

  鯵をバットなどにならべ、両面に米粉(小麦粉でも)をふり、卵をといてかける。

  
• 2

  A パン粉大さじ4〜5、粉チーズ大さじ2、乾燥バジル小さじ1〜2を混ぜ、1の両面にしっかりつける。フライパンに鯵が半分つかるくらいの米油(サラダ油などでも)を入れて、強めの弱火〜弱めの中火で揚げ焼きにする。

  
• 3

  両面が色よく揚がったら、取り出して油を切る。 皿に盛り付け、キャベツ、プチトマトなどの付け合わせ、レモンを添える。

  

ポイント

・鯵に塩をふり、出てきた水気をしっかり拭き取ることで魚臭さがなくなります。 ・乾燥バジルはお好みで量を調整してくださいね。 ・鯵をフライパンに入れたら、しばらくそのままにして動かさないようにしてくださいね。

作ってみた！

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