おもてなしにも！雑穀入りのえびとアボカドのデリ風サラダ

材料4人分（３〜４人分）

• 1日分のMCTオイル もち麦＆スーパー大麦
  １袋(40g)
• ボイルえび
  １００g
• アボカド
  １個
• レモン汁
  適量
• 茹で卵
  ２個
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ１
• A
  マヨネーズ
  大さじ１/２
• A
  砂糖、ワインビネガー
  各小さじ１(ワインビネガーは穀物酢などで代用可)
• A
  塩
  少々
• ブロッコリースプラウト
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・ボイルえびは殻付きなら殻をむいておく。 ・アボカドは皮をむき、一口大に切り、レモン汁をかけておく。 ・茹で卵は殻をむき、１/４の大きさに切っておく。 ・ブロッコリースプラウトは洗って根元を切り落としておく。

  
• 1

  ボウルにボイルえび、アボカド、1日分のMCTオイル もち麦＆スーパー大麦、A プレーンヨーグルト大さじ１、マヨネーズ大さじ１/２、砂糖、ワインビネガー各小さじ１、塩少々を入れ和える。茹で卵も加え、やさしく和える。

  
• 2

  器に盛り付け、ブロッコリースプラウトをのせ、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・アボカドの変色を防ぐために、レモン汁を使っています。なければ省いてもOKです。 ・ワインビネガーがなければ、りんご酢や穀物酢で代用可能ですが、穀物酢をお使いの場合は、酸味が少し強いので、量を調整してご使用くださいね。 ・ブロッコリースプラウトはなければ省いてOKです。

作ってみた！

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