サラダチキンとTHE BARLEYの彩りチョップドサラダ

25

2021.12.01

分類主菜

調理時間: 25分

ID 424925

かんちゃん(kansugi)

かんちゃん(kansugi)のレシピルーム

食物繊維たっぷりでプチプチとした食感が楽しいスーパー大麦を入れた、ヘルシーなチョップドサラダです。ドレッシングははちみつとマスタードをベースに甘酸っぱい味わい。トレビスやミニトマトなど、彩り豊かな野菜を入れることで、見た目も華やかに。スモークチキンの風味、ザクザクとしたミックスナッツの食感も良いアクセントになり、一皿で様々な香りと食感が楽しめます♪普段の食事シーンだけでなく、おもてなしやワインのお供になどもおすすめです。

サラダ ランチ きゅうり はちみつ カラフル ヘルシー おもてなし マスタード ミニトマト オリーブオイル ミックスナッツ ホームパーティー 一口 健康 大麦 彩り 朝食 朝食・ブランチ 紫キャベツ 紫玉ねぎ 華やか 野菜 野菜サラダ 野菜たっぷり 野菜を美味しく

材料

1人分
THE BARLEY 20g
サラダチキン 1個(110g)
お好みの葉野菜 4枚(約100g/今回はグリーンカールを使用)
きゅうり 1/2本(約50g)
ミニトマト 2個
トレビス 1/4個(紫キャベツ、紫玉ねぎなどで代用可能)
スモークチーズ(ひと口サイズ) 4個(約30g)
ミックスナッツ 30g
A
はちみつ 小さじ2
A
小さじ1/4
A
粒マスタード 小さじ1/2
A
大さじ1
A
オリーブオイル 小さじ2

作り方

ポイント

野菜は氷水に浸けてみずみずしく。切った後はよく水気を切ることでドレッシングがよく馴染み、シャキシャキと仕上がります。
  1. ・お好みの葉野菜、きゅうり、ミニトマト、トレビスは流水で洗い、氷水に10分ほど浸けてから水気を切る。
    ・サラダチキンはペーパータオルなどで水気を拭き取っておく。
  2. 鍋にTHE BARLEYとたっぷりの水(分量外)を入れ、強火にかけてアクが出たらザルにあげる。
    鍋に大麦を戻してたっぷりの水(分量外)を入れ、15〜20分ほどゆで、ザルにあげて流水で洗う。
  3. サラダチキン、きゅうり、トレビスは角切りにし、ミニトマトは4等分のくし形切りにする。スモークチーズ(ひと口サイズ)は4等分に切る。ミックスナッツは細かく刻む。
  4. 葉野菜は手で食べやすい大きさにちぎる。サラダスピナーがあれば、トレビス、きゅうりを一緒に入れ、水気をよく切る。ない場合はペーパータオルなどで水気をよく拭き取る。
  5. 小さな容器にA

    はちみつ 小さじ2、塩 小さじ1/4、粒マスタード 小さじ1/2、酢 大さじ1、オリーブオイル 小さじ2

    を入れ、よく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
  6. 大きめのボウルに材料すべてとドレッシングを入れ、混ぜ合わせる。
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