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    主食

    今流行りの!生食パン

    • 投稿日2017/01/27

    • 更新日2017/01/27

    • 調理時間140

    お気に入り

    2039

    現在流行っている「生食パン」を作りました。 先ずは何も付けずにそのまま召し上がって頂きたいと思います。 ふわふわ、しっとり、もっちりとしたほんのり甘い食パンです。 一次発酵までは、ホームベーカリーにお任せです。

    材料1斤用の食パン型を使用しています。 もちろん、ホームベーカリーにお任せでも焼きあがります。

    • 強力粉(春よ恋)
      250g
    • はちみつ
      40g
    • バター
      25g
    • 4g
    • 生クリーム(乳脂肪分35.0%)
      120g
    • 牛乳
      85g
    • ドライイースト
      3g

    作り方

    ポイント

    材料にこだわった為、一日経つとふわふわ・もっちり感が少し損なわれてしまいます。 その場合は、「生食パン」として召し上がる場合、電子レンジで600ワットの20~30秒チンをして頂くと元に戻ります。 勿論、トースターで焼いて頂いてもOKです。 トースターで焼くと、外はカリっと香ばしくて中はふんわり、しっとり生食パンが復活します。

    • 1

      ドライイースト以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れる。 ドライイーストはイースト投入口に入れて、パン生地コースを選んでスイッチオン!

      工程写真
    • 2

      生地が出来上がったら4等分にする。

      工程写真
    • 3

      濡れた布巾やクッキングペーパーをのせて15分ベンチタイム。

      工程写真
    • 4

      型にオイルスプレー(分量外)を塗っておく。 (ショートニングでも可)

      工程写真
    • 5

      生地を型に入れて、オーブンの発酵機能で45度の60分二次発酵させる。

      工程写真
    • 6

      二次発酵が終わったら180度のオーブンで30分焼く。

      工程写真
    • 7

      焼けたらケーキクーラーの上に置いて粗熱を取る。

      工程写真
    • 8

      牛乳を、水80g+スキムミルク10gに変更すると少し軽い感じの生食パンになります。

    レシピID

    145922

    質問

    作ってみた!

    • ももの木箱
      ももの木箱

      2023/06/23 16:43

      手ごねで作りましたが、まとまりが良くこねやすい配合でした ふわしっとりで美味しかったです
    • ちいかわうさぎ🐰
      ちいかわうさぎ🐰

      2023/03/04 12:47

      こんにちは✨こちら手ごねでもいけますか?
    • 658246
      658246

      2021/12/19 09:49

      スクエアタイプの型を使っても、🍞の風味や焼き加減は同じですか?
    • 378566
      378566

      2021/05/05 09:31

      レシピを見つけて早速作ってみました❗️ メチャクチャ美味しかったです😋 某生食パンのお店に負けず劣らずの出来栄えでした😅 そのまま食べても、トーストしても美味しかったです‼️
    • 328251
      328251

      2021/04/29 15:21

      フカフカで、とっても美味しかったです♪ ありがとうございました😊

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    料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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