レシピサイトNadia
    副菜

    常備菜・新生姜の佃煮。

    • 投稿日2017/06/20

    • 更新日2017/06/20

    • 調理時間10

    お気に入り

    545

    ご飯が止まりません。 冷蔵庫で日持ちもしますし、冷凍も出来ます。 お弁当や、おにぎりにぴったりです。

    材料8人分

    • 新生姜
      300g
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      80cc(93g)
    • A
      米酢
      大さじ1
    • かつお節
      20g
    • いりごま
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ③の工程で水分を少し残しておいて下さい。 後から入れる鰹節が水分をかなり吸います。 新生姜はできるだけ薄く切る事をお勧めします。 新生姜が手に入って直ぐに作る場合は、この作り方でいいですが、少し時間のたった新生姜は水にさらして下さい。 少し辛味が抜けます。

    • 1

      新生姜は良く洗い、皮ごと薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにA 砂糖大さじ1、醤油80cc(93g)、米酢大さじ1を入れて、新生姜を入れる。

      工程写真
    • 3

      弱火で水分が1/3量くらいまで煮詰める。

      工程写真
    • 4

      水分が1/3量になったら、かつお節といりごまを入れる。

      工程写真
    • 5

      水分がなくなるまで煮詰める。

      工程写真
    レシピID

    169411

    質問

    作ってみた!

    • ねっこ
      ねっこ

      2019/10/04 19:04

      新生姜が手に入ったので、レシピを探してたら、ココに辿り着きました。とても美味しいです!ありがとうございます(*^▽^*)

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    料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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