主食
柚子香る、黒糖いなり。
投稿日2017/07/11
更新日2017/07/11
調理時間20分
こっくり味の黒糖いなりですが、すし酢は柚子果汁を使用して柚子酢にしましたので、さっぱりと食べる事が出来ます。 ご飯に混ぜたきゅうりがぽりぽりととても美味しいです。
材料4人分（出来上がり量は16個です。）
- 油揚げ8枚
- A黒糖大さじ3
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- A出し汁150cc
- 温かい白ご飯500g
- きゅうり1/2本
- 塩(きゅうりの水抜き用)小さじ1/2
- 白ごま大さじ3
- ◆すし酢
- B砂糖大さじ2
- B塩小さじ1強
- B米酢大さじ2と1/2
- ゆず果汁大さじ1と1/2
作り方
ポイント
ご飯を詰める時に油揚げをひっくり返しておくと、ご飯を置いてくるっと返すだけで詰める事が出来ます。 油揚げが破れやすいので、この方法だと破れにくいです。
- 1
すし酢を作っておく。 B 砂糖大さじ2、塩小さじ1強、米酢大さじ2と1/2の材料を耐熱容器に入れてレンジでチンをする。 砂糖が溶ければOKです。 ゆず果汁を入れる。
- 2
きゅうりは薄切りにしてビニール袋にいれて分量の塩を入れて揉み込み、水抜きをする。
- 3
油揚げはたっぷりのお湯(分量外)で茹でて油抜きをする。 ザルにあげて水気を切っておく。
- 4
鍋にA 黒糖大さじ3、砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2、出し汁150ccと油揚げを入れて落し蓋をし、煮汁が少し残る程度(1/3位)まで煮詰める。 そのまま冷ましておく。
- 5
温かい白ご飯にすし酢を入れて混ぜる。 水気を絞ったきゅうりと白ごまを入れて混ぜる。
- 6
油揚げの汁気を軽く絞り、お好みの形に切る。 中表にひっくり返しておく。
- 7
軽く丸めたすし飯を詰める。
- 8
どちらも余る事がありません。
レシピID
174758
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。