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エビ椎茸フライ。

10
揚げものの
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2018.10.31

分類主菜

調理時間: 10分

ID367807

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

秋の味覚・椎茸が美味しい季節です。
大人気食材のエビを詰めてフライにしました。
旨味たっぷりでとても美味しく仕上がりました。

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材料2人分
生椎茸 6個
小麦粉 少々
エビ 大8尾(150g)
A
生姜のすりおろし 小さじ1
A
醤油 小さじ1/2
A
塩・胡椒 少々
A
片栗粉 小さじ2
1個
小麦粉(衣用) 適量
パン粉(衣用) 適量
サラダ油 適量
作り方
Point!
お肉と違ってエビは直ぐに火が通ります。 揚げ過ぎない様に注意して下さい。
  1. 生椎茸は石突きを切り落とし、軸を取っておく。
    軸はみじん切りにする。
  2. エビは背ワタを取って片栗粉(分量外)をまぶして揉み込み、水で洗っておく。
  3. 綺麗に洗ったエビを半分はぶつ切り、残りは叩いてミンチ状にする。
    (フードプロセッサーでもOKです。)
  4. 海老をボウルに入れ、A

    生姜のすりおろし 小さじ1、醤油 小さじ1/2、塩・胡椒 少々、片栗粉 小さじ2

    と椎茸の軸を入れて溶いた卵大さじ2を入れてよく混ぜる。
    (残りの卵は衣用です。)
  5. 椎茸の傘の裏側に小麦粉を振って、ミンチ状にしたエビを詰める。
  6. 小麦粉→卵→パン粉を付ける。
  7. フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣を付けた椎茸を薄いきつね色になる位まで揚げる。
8 50
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