主菜
エビ椎茸フライ。
投稿日2018/10/31
更新日2018/10/31
調理時間10分
秋の味覚・椎茸が美味しい季節です。 大人気食材のエビを詰めてフライにしました。 旨味たっぷりでとても美味しく仕上がりました。
材料2人分
- 生椎茸6個
- 小麦粉少々
- エビ大8尾(150g)
- A生姜のすりおろし小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- A塩・胡椒少々
- A片栗粉小さじ2
- 卵1個
- 小麦粉(衣用)適量
- パン粉(衣用)適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
お肉と違ってエビは直ぐに火が通ります。 揚げ過ぎない様に注意して下さい。
- 1
生椎茸は石突きを切り落とし、軸を取っておく。 軸はみじん切りにする。
- 2
エビは背ワタを取って片栗粉(分量外)をまぶして揉み込み、水で洗っておく。
- 3
綺麗に洗ったエビを半分はぶつ切り、残りは叩いてミンチ状にする。 (フードプロセッサーでもOKです。)
- 4
海老をボウルに入れ、A 生姜のすりおろし小さじ1、醤油小さじ1/2、塩・胡椒少々、片栗粉小さじ2と椎茸の軸を入れて溶いた卵大さじ2を入れてよく混ぜる。 (残りの卵は衣用です。)
- 5
椎茸の傘の裏側に小麦粉を振って、ミンチ状にしたエビを詰める。
- 6
小麦粉→卵→パン粉を付ける。
- 7
フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣を付けた椎茸を薄いきつね色になる位まで揚げる。
レシピID
367807
質問
作ってみた!
こんな「揚げもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「しいたけ」の基礎
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。