副菜
【基本の和食】具だくさん・炒り豆腐。
投稿日2019/05/15
更新日2019/05/15
調理時間10分
基本の和食、炒り豆腐に蓮根を入れてシャキシャキ食感にしました。 具だくさんでボリューミーです。
材料5人分
- 木綿豆腐1丁
- 鶏挽き肉100g
- ちくわ2本
- 蓮根5cm(約100g)
- にんじん5cm(約70g)
- 青ネギ3～4本
- 卵2個
- A出し汁100ml
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
豆腐の水切りをしっかりすれば、時短になります。 豆腐はボリューム満点な木綿豆腐をお勧めします。
- 1
豆腐は水切りをしておく。
- 2
蓮根とにんじん、ちくわと青ネギは粗めのみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏挽き肉を入れて炒める。
- 4
鶏挽き肉の色が変わってきたら、蓮根、にんじん、ちくわを入れて炒める。
- 5
水切りをした木綿豆腐を潰しながら入れて炒める。
- 6
A 出し汁100ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1と1/2の調味料を入れる。
- 7
汁気がほば半分位になったら、溶いた卵を回しかける。
- 8
殆ど汁気が無くなる迄煮詰めたら、青ネギを入れてサッと混ぜる。
レシピID
375674
質問
作ってみた!
- なな
2020/09/02 14:17
めちゃくちゃ美味しくて、夫にも大好評でした！なので2回目作ったところです(*^^*) - Isaemi
2019/06/08 20:42
とても簡単で優しいお味の入り豆腐でした。リピ決定です。
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。