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    副菜

    柿・生ハム・モッツァレラの前菜

    • 投稿日2017/10/09

    • 更新日2017/10/09

    • 調理時間10

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    158

    秋が旬の柿を使った、白ワインやフルーティな日本酒にあう、簡単おしゃれな前菜です。

    材料2人分

    • 1/2個
    • モッツァレラチーズ
      100g
    • 生ハム
      40g
    • レモン
      1/2個
    • (あれば)ミントの葉
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • 粗塩
      適量
    • ピンクペッパー(ブラックペッパー可)
      適量

    作り方

    ポイント

    ①柿の代わりにイチジクや桃、メロンや洋梨等でも美味しく 作れます。 ②ミントの香りが苦手な方はベビーリーフ等でグリー ンをプラスすると綺麗に仕上がります。 ③生ハムはあえて手でちぎることによって、味がなじみやすくなり、美味しく仕上がります。

    • 1

      柿は皮をむき、小さめの一口大の大きさに切る。生ハムも小さめの一口大に切り、モッツァレラチー ズは手で食べやすい大きさに割く。

    • 2

      皿に柿とモッツァレラチーズを盛り、強めに粗塩をふり、生ハムを散らしたか、レモン汁とオリーブオイルを回しかけ、すりおろしたレモンの皮とピンクペッパー(ブラックペッパー可)、(あれば)ミントの葉を散らす。

    レシピID

    199397

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    北村みゆき
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    北村みゆき

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
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    • 豆腐マイスター
    • 唎酒師

    フードコーディネーター/料理家/唎酒師/野菜ソムリエ/豆腐マイスター 双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理家として独立。 ​"お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"を得意とする。 ​​マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 https://kitamura-miyuki.com/ http://www.miyumiyukitchen.com/

    「料理家」という働き方 Artist History