副菜
柿・生ハム・モッツァレラの前菜
投稿日2017/10/09
更新日2017/10/09
調理時間10分
秋が旬の柿を使った、白ワインやフルーティな日本酒にあう、簡単おしゃれな前菜です。
材料2人分
- 柿1/2個
- モッツァレラチーズ100g
- 生ハム40g
- レモン1/2個
- （あれば）ミントの葉適量
- オリーブオイル大さじ3
- 粗塩適量
- ピンクペッパー（ブラックペッパー可）適量
作り方
ポイント
①柿の代わりにイチジクや桃、メロンや洋梨等でも美味しく 作れます。 ②ミントの香りが苦手な方はベビーリーフ等でグリー ンをプラスすると綺麗に仕上がります。 ③生ハムはあえて手でちぎることによって、味がなじみやすくなり、美味しく仕上がります。
- 1
柿は皮をむき、小さめの一口大の大きさに切る。生ハムも小さめの一口大に切り、モッツァレラチー ズは手で食べやすい大きさに割く。
- 2
皿に柿とモッツァレラチーズを盛り、強めに粗塩をふり、生ハムを散らしたか、レモン汁とオリーブオイルを回しかけ、すりおろしたレモンの皮とピンクペッパー(ブラックペッパー可)、(あれば)ミントの葉を散らす。
レシピID
199397
質問
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「柿」の基礎
- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 豆腐マイスター
- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマンの料理教室”レミュー”を主宰。 訪日観光客(外国人)向け料理教室”Beautiful Washoku Cooking”主宰。 ※英語でのレッスンのみ "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。
