【きのこの和風マリネ】簡単作り置き
投稿日2018/02/07
更新日2023/06/04
調理時間10分
好みのきのこ２〜４種類をいためて、味付けするだけの簡単つくりおき❤️ 冷蔵庫で５日くらい日持ちもするし、食べ切れそうになければ冷凍保存もできます。 きのこはミネラル食物繊維などが豊富で、とってもヘルシー！ 常備しておけば、おかずの１品に出せるのも嬉しいですよね
材料4人分
- お好みのキノコ類500～600g(４～５P)
- サラダ油orごま油大さじ1
- A醤油・みりん・酢各大さじ1.5
- A鶏ガラスープの素小さじ1
作り方
ポイント
・きのこは物にもよりますが、4-5Pで500-600gです。 ・私はエリンギ・しいたけ・舞茸・しめじで作るのが好きです('ω') ・味付けは、飛ばすキノコの水分量や調味料の水分の飛ばし方で変わってきますので、鶏がらスープの素は少なめに（小さじ1）加えて、味を見ながら増やすのもよいかも。 ・焼き目をつけるために、直径が大き目のフライパンで作ると良いです。
- 準
お好みのキノコ類は食べやすい小さめの大きさにカットする。(今回は、しめじは石づきを取り小房にほぐし、舞茸は小房にほぐす。エリンギは他のきのこと同等の大きさにカットする。)
- 1
フライパンにサラダ油orごま油をひき、きのこを入れて中強火で５～６分焼き炒める。(焼き目がつくよう、最初はあまり触らず!この焼き目が美味しさのポイントです。)
- 2
きのこがしんなりしてかさが減り、焼き目がついたら、A 醤油・みりん・酢各大さじ1.5、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、さっと炒め合わせる。お好みでブラックペッパー(適量)をふっても◎
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質問
作ってみた!
- あむ
2024/04/19 19:28
大量に作って何度もリピしてます！保存がきくので、子供の春休みのお昼にも役立ちました！子供がかなり気に入ってて最後は取り合いです〜 - とまっちょ嫁
2024/04/17 18:16
冷凍していたきのこを使いました。 椎茸エリンギ舞茸しめじ きのこの量がそんなに多くなかった😱❕少なめなので調味料も少し少なくして作りました。味が濃そうな感じだけどそんな事なくちょうど良いお味です。 お弁当の副菜用です😃✌️ - かの。
2024/04/14 08:50
コスモスさん、ナムディさん、よっこさんに続いて 昨日、半量ほどで作ってみました。 薬味好きな私は、長葱を入れたら美味しそう と思ってしまい、長葱も途中参戦。 いりごまも入れたら美味しそう…。笑 今回は思っていたよりもきのこの在庫が少なく、 皆様より寂しい仕上がりになってしまったので、 きのこをたくさん買えた時にリベンジします💪🏻 - 1065562
2024/04/10 17:00
何度も作ってますが、簡単に美味しく作れて最高のレシピです！ - よっこ
2024/04/07 19:14
コスモスさん、ナムディさんの作ってみた！を見て作りました🎵キノコ好きには堪らなく美味しかったです💓😍💓パクパク食べてしまい作り置きの意味無く完食しちゃいました✨ 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
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- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 豆腐マイスター
- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。