副菜
【作り置き】金柑の甘露煮
投稿日2018/02/11
更新日2018/02/11
調理時間20分
美容や健康に良い、冬が旬の金柑。生の金柑だと食べづらい方にオススメの、金柑の甘露煮です。冷蔵庫で２週間程持ちます。
材料（作りやすい分量)）
- 金柑300g
- 水400ml
- 砂糖200ｇ
- 醤油少々
作り方
ポイント
甘さはお好みで調整してください。ただし砂糖を減らすと、そのぶん日持ちが短くなります。
- 1
金柑は洗ってヘタを取り、次に6㎜幅くらいの間隔で、縦に浅ーく切り込みを1周入れる(深く入れると出来上がりが切り込みぱっくりいちゃうので、浅く)。 (もしくは竹串で細かい穴を開けるのでも良い)
- 2
小鍋に【1】の金柑と水を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火に落として10分茹で、砂糖を加えてさらに5分茹でる。5分経ったら火を止め、仕上げに少量の醤油を加える。
レシピID
241739
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北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。