とろろとオクラのぶっかけ冷やしそば

• 15分

材料2人分

• そば（乾麺）
  200g
• 万能ねぎ
  3～4本
• めんつゆ（ストレートタイプ）
  250ml
• 長いも
  150g～200g
• オクラ
  8本
• わかめ(乾燥)
  大さじ2
• 卵の黄身
  2個分

作り方

• 1

  長いもをすりおろす。万能ねぎは小口切りにする。オクラは蓋をして2～2分半茹で、３mm幅の輪切りに切る。

  
• 2

  長いもをすりおろす。万能ねぎは小口切りにする。卵は卵黄と白身に分ける。わかめ(乾燥)は水で戻し、手でぎゅっと水気を絞る。そば（乾麺）は袋の表示通り茹で、流水でぬめりと熱をとり、氷水でしめる。

  
• 3

  水けを切ったそばを皿に盛り、とろろ、オクラ、わかめをのせ、中央に卵の黄身をのせる。万能ねぎを散らし、めんつゆ（ストレートタイプ）を注ぐ。

  

ポイント

・お好みでいりごまと刻み海苔を乗せると美味しいです。 ・アレンジとして、納豆を乗せたり、大葉や茗荷の薬味を加えても美味しいです。

作ってみた！

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