【ハロウィンに】かぼちゃとさつまいものあま～いコロッケ
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間90分
低温調理器のBONIQを使ったレシピです♪ ハロウィンにぴったりのあま～いスイーツコロッケです！
材料4人分
- Aかぼちゃ150g
- A有塩バター20g
- A砂糖大さじ1
- Bさつまいも150g
- B有塩バター20g
- B砂糖大さじ1
- C卵1個
- C薄力粉50g
- パン粉適量(今回は食パン1枚分を使用)
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
かぼちゃの方が柔らかく、さつまいもの方が食感が残ります。 どちらも美味しいです！！ #BONIQタイアップ
- 準
かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむいて4cm角に切る。 さつまいもは皮をむいて適当な厚さの輪切りにし、水にさらしてアク抜きする。
- 1
A かぼちゃ150g、有塩バター20g、砂糖大さじ1とB さつまいも150g、有塩バター20g、砂糖大さじ1を具材が重ならないようにそれぞれ別のフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて密封する。 食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。 BONIQを85℃ 1:00(1時間)に設定する。 フリーザーバッグを湯せんにかけて加熱する。
- 2
BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら、器に取り出す。
- 3
2をそれぞれつぶして大きめのひと口大に丸め、C 卵1個、薄力粉50gを合わせたバッター液につける。
- 4
今回は生パン粉を使うため、食パンをフードプロセッサーにかけてパン粉にしました。
- 5
3にパン粉をつける。
- 6
160℃に熱した揚げ油に入れ、きつね色になるまで揚げる。
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あや
料理家
- 食育インストラクター
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ