レシピカード
あや
ディアボラ風・グレイビーソースのローストビーフ&チャウダー
【ローストビーフディアボラ風ソース】 低音調理器のボニークを使って、特別な日のローストビーフを作りました。 丸一日時間をかけて、とろける柔らかさに仕上げました。 ※こちらのレシピでは、5cmの牛肉の低温調理を行なっています。牛肉の「厚み」によって必要な「加熱温度」と「加熱時間」が異なります。詳しくは、BONIQ公式の『低温調理 加熱時間基準表』をご確認ください。 【海老とあさりのクラムチャウダー】 低音調理器を使って、絶対に沸騰させずに調理することで牛乳が分離することなくまろやかな仕上がりに。
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