レシピカード
澤口つよし
あっさり美味しい豚肉の塩麹炒め
さっぱり美味しく食べれて簡単に作れる塩麹で味付けをする野菜炒めのレシピです。漬け込む手間をかけることで、塩麹の味がしっかり浸透し、肉が柔らかくなります。今回はシャキシャキの食感を楽しみたくてもやしと長ネギを炒めてみました。 仕上げに味を付けなくても最後に蒸し焼きにすることで、味が全体に広がって野菜も美味しく食べれます。 ご飯のおかずにもなりますが、弁当に入れてもいいですし、作り置きとしても使えるレシピです。
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