【夏野菜の香味ダレ炒め】豚肉と絡めてモリモリ食べよう😋

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• ピーマン
  3つ
• ナス
  2本
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  白いりごま
  大さじ1
• B
  チューブにんにく
  2センチ
• B
  チューブしょうが
  2センチ
• B
  長ねぎ
  10㎝
• C
  ごま油
  大さじ2
• D
  ごま油
  大さじ3
• 片栗粉
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ピーマンはヘタや種を取り食べやすい大きさに切る。 ナスは食べやすい大きさに乱切りにする。 豚こま肉は食べやすい大きさでひと口大に切る。

  
• 1

  ナスを10分間水に浸してアクを取る。

  
• 2

  長ねぎをみじん切りで細かく切る。

  
• 3

  香味ダレのB 醤油小さじ1、ポン酢大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、白いりごま大さじ1、チューブにんにく2センチ、チューブしょうが2センチ、長ねぎ10㎝を先に作っておく。

  
• 4

  豚こま肉にA 醤油小さじ1、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1を入れて10分間冷蔵庫で漬け込む。

  
• 5

  漬け込んだ豚こま肉全体に片栗粉をまぶす。 余計な片栗粉ははたいて落とす。

  
• 6

  中火で熱したフライパンにC ごま油大さじ2を入れて豚こま肉を炒める。 お肉を炒めたら皿などに移しておく。

  
• 7

  空いたフライパンを再度中火で熱しD ごま油大さじ3を入れてピーマンとナスがしんなりするまで炒める。

  
• 8

  ピーマンとナスがしんなりしたら豚こま肉をフライパンに戻してB 醤油小さじ1、ポン酢大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、白いりごま大さじ1、チューブにんにく2センチ、チューブしょうが2センチ、長ねぎ10㎝を入れる。

  
• 9

  弱火でタレ汁が無くなるまで蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 10

  皿に盛り付ける。

  

ポイント

・豚こま肉だけでなく鶏もも肉などを使っても美味しく作ることができます。 ・お肉にしっかりした味を付けることでコクがでます。 ・作り置きは冷蔵で2日間でお願いします。

作ってみた！

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