主菜
【豚こま肉の塩麹あっさり炒め】シャキシャキしてて美味しい😋
投稿日2022/03/19
更新日2022/03/19
調理時間15分(お肉を塩麴に浸ける時間、小松菜を茹でる時間を除く)
塩麴の味が全体に広がりシンプルな味付けでも美味しい豚こま肉の塩麹あっさり炒めのレシピです。 ポイントはお肉をしっかり塩麴に漬け込むこと！お肉だけでなく炒めるときに野菜やきのこにも絡めることで全体に丁度良い味が広がります。 ご飯のおかずにも良いですがお弁当のおかずにもおすすめします。豚こま肉の塩麹あっさり炒めのレシピで皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😊😉😋
材料2人分
- 豚こま肉150g
- 小松菜150g
- しめじ50g
- A塩麴大さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 塩コショウ少々
- いりごま大さじ1
- お湯1200ml
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
・塩麴に漬けたお肉はフライパンにくっつきやすいので、様子を見ながら火加減を調整してください。 ・茹でた小松菜はしっかり水を絞ってから炒めてください。
- 準
鍋のお湯が沸騰したら塩を入れてから小松菜を30秒ほど茹でる。茹でたらしっかり水分を絞って5センチ間隔で切る。 しめじは石づきを切り落としほぐしておく。
- 1
食べやすい大きさに豚こま肉を切る。 ボウルに入れてA 塩麴大さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2を揉み込んでラップをして30分間冷蔵庫で漬け込む。
- 2
中火で熱したフライパンにごま油を入れて（１）を炒める。
- 3
豚小間肉の全体に焼き色が付き火が通ったら小松菜としめじを入れてしんなりとなるまで炒める。 塩コショウといりごまを入れて全体に馴染ませる。
- 4
お皿に盛り付ける
レシピID
433865
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「豚肉」の基礎
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- Artist
澤口つよし
日々美味しいレシピを研究し情報発信している澤口と申します。 今まで健康と向き合うことで10キロのダイエットをし、2度の禁煙を成功させて、IgE値の改善でアレルギーの症状が良くなりました。 この経験から食事の大切さを感じました。そこで料理をする楽しさも知りました。 食材の良さを引き出し、味にこだわって美味しい料理を考案しています。 私のレシピでみんなが笑顔になってくれたら幸いです😉😊😋
