米粉のほうじ茶クッキー【バター/小麦不使用】

材料（4×4cm 約20枚分）

• A
  米油
  40g
• A
  きび砂糖
  45g
• A
  卵
  1/2個(25g)
• アーモンドパウダー
  20g
• 米粉
  90g
• ほうじ茶パウダー
  4g

作り方

• 1

  ボウルにA 米油40g、きび砂糖45g、卵1/2個を入れ泡立て器又はゴムベラで混ぜ、全体がつるんと一体になったら、アーモンドパウダー・ほうじ茶パウダーも加えよく混ぜる。

  
• 2

  米粉を加え、ゴムベラで混ぜる。 粉気が無くなってきたら手こねるようにしてひとまとめにし、ラップに包む。　

  
• 3

  ラップの上から綿棒でギュッギュッと押さえて生地をまとめる。まとまったらラップで挟み、平らに伸ばす。

  
• 4

  約4〜5mmの厚さに伸ばしたら、お好きな型で型抜きをする。 160℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

  

ポイント

⭐︎米粉は製菓用に使える記載のあるものがおすすめです。 　米粉・オイルの品種によって吸水率や油分量が違うので、生地がまとまらなければオイルを、ゆるすぎれば米粉を少量ずつ足して調整して下さい！ ⭐︎オイルはお好みの植物性オイルでもOKです。レシピでは米油を使用しました。

作ってみた！

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