主食
旨味が増える！冷凍きのこの炊き込みご飯
投稿日2016/12/17
更新日2016/12/17
調理時間90分
きのこは冷凍するとうま味成分が増えると言われています。さらに炊き込みご飯にすることで、きのこのうま味を余すことなくご飯と一緒に楽しめます。
材料2人分
- しめじ100g
- まいたけ100g
- 米2合
- 水規定量
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aかつお節10g
作り方
ポイント
きのこは同じ大きさにカットして冷凍するのがポイント。同じ大きさにすることで、冷凍ムラや解凍ムラが均一化する。
- 準
しめじ、まいたけ(その他えのき、しいたけ、ひらたけなどきのこ全般オッケー)の石づきを取り、一口大の大きさに手で裂く。冷凍用の保存袋にきのこを入れて、しっかり空気を抜いて封を閉じる。そのまま冷凍する。 詳しい作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/634
- 1
お米を洗い規定量の水を加え、そこにA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、かつお節10gを加えて混ぜ合わせる。その上に凍ったままのきのこを入れて、そのまま浸漬する。
- 2
30分浸漬したのちに炊飯する。炊き上がったら器に盛り付けて完成。
レシピID
145091
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など