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冷凍豆腐のジューシー照り焼きステーキ

主菜

冷凍豆腐のジューシー照り焼きステーキ
  • 投稿日2017/02/27

  • 調理時間5(冷凍時間を除く)

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豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな1品に。冷凍豆腐をこんがり焼いて、照り焼きソースでからめれば食欲そそります!

材料2人分

  • 冷凍豆腐
    1丁(約350g)
  • 塩こしょう
    適量
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    適量
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    みりん
    小さじ1
  • A
    料理酒
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2

作り方

ポイント

冷凍すると、絹豆腐は湯葉を重ねたような食感で、木綿豆腐は高野豆腐のようなスポンジのような食感になります。お好みで使い分けてください。

  • 冷凍豆腐の作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/809

    工程写真
  • 1

    ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。

    工程写真
  • 2

    解凍した豆腐を、手のひらに置いて、もう片方の手のひらで軽く押さえつけて水気を切る。

    工程写真
  • 3

    水気を切った豆腐に塩こしょうで下味をつけ、両面に小麦粉をまぶす。

    工程写真
  • 4

    サラダ油をひいたフライパンで中火で焼き上げる。両面がこんがりするまで焼く。

    工程写真
  • 5

    両面がこんがりしたところで、A しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、料理酒小さじ1、砂糖小さじ1/2をあらかじめ混ぜ合わせておいて、フライパンに回しかけて、ざっと豆腐とからめる。焦げないように注意する。

    工程写真
  • 6

    器に盛り付けて完成。お肉は使っていないですが、ご飯のおかずにもなります。

    工程写真
レシピID

146846

「豆腐」の基礎

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冷凍王子❄︎西川剛史
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冷凍王子❄︎西川剛史

【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で豊かな食生活を提案。 冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 家庭での食材の冷凍テクニックをまとめた著書、  「西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ」(宝島社)  「ぐぐっと時短&もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術」(宝島社) を発売。さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」(日本野菜ソムリエ協会)を開講。   (テレビ出演実績) ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・TBS「王様のブランチ」 ・日テレ「ヒルナンデス!」 ・日テレ「ZIP!」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 ・TBS「教えてもらう前と後」 ・NHK「ごごナマ」 他多数

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