トマトは冷凍におすすめの食材です。丸ごとトマトを冷凍しておき、凍ったままおろせば、冷たく爽やかなトマトシャーベットになります。食前のオードブルや食間のお口直しにもおすすめの1品です。
下準備
トマト(中)を水洗いし、キッチンペーパーで水気をとる。ラップで包み、冷凍用保存袋に入れて、冷凍する。
凍ったトマトに水をかけて皮をむく。これを大根おろし器でゴリゴリとすりおろす。
すりおろしたトマトにオリーブオイルと塩を加えて、スプーンで混ぜ合わせる。
器に盛り付けて、フレッシュバジルを添えたら完成!
冷凍トマトは凍ったまま水をかけると、簡単に皮がむけます。皮をむいた方が口当たりが良くなります。オリーブオイルの他に、はちみつやビネガーで味付けしても、美味しくいただけます。
レシピID:178051
更新日:2017/07/25
投稿日:2017/07/25