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    主食

    凍ったまま野菜のぶっかけそうめん(だし解凍)

    • 投稿日2019/07/28

    • 更新日2019/07/28

    • 調理時間15(冷凍時間を除く)

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    48

    野菜不足になりがちなそうめんに、手軽に野菜をオン!キンキンに凍った野菜をそうめんとからめれば、さっぱり冷たい味わいです。めんつゆと合わせれば、野菜の旨味がめんつゆのダシにバッチリ合います。冷やしうどん、冷やし中華などにもお試しを♪

    材料2人分

    • そうめん(乾)
      4束(200g)
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      150ml
    • A
      300ml
    • トマト(中玉)
      1/2個(約100g)
    • 黄パプリカ
      1/4個(約40g)
    • ニンジン
      約40g
    • みょうが
      1個
    • 青ネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    野菜は凍ったまま手で折りやすくするために、保存袋に入れたら薄く平らにしたり、カットサイズを小さくしたり工夫してください。ほうれん草やブロッコリーなど、下ゆでした野菜も同じように活用してみてください♪

    • 野菜を保存袋に入れて冷凍する。 トマト(中玉)はざく切りにして、薄く平らにして冷凍(手で割れるように薄めに)。 黄パプリカは縦に5mm幅に切って、さらに半分にカットして冷凍(長いパプリカの場合はさらに半分にカット)。 ニンジンは細切り、みょうがは縦半分にカットしてラップで包む、青ネギは小口切りにして冷凍。 その他、お好みの冷凍野菜を使ってください。

      工程写真
    • 1

      そうめん(乾)は規定時間ゆでて冷水にさらし、水気をきっておく。

      工程写真
    • 2

      トマトは凍ったまま袋の上から手で折って、食べやすい大きさにする。 冷凍みょうがは凍ったまま、斜めの薄切りにする。

      工程写真
    • 3

      器にそうめんを盛り付け、その上に冷凍野菜を凍ったままトッピングする。

      工程写真
    • 4

      A めんつゆ(2倍濃縮)150ml、水300mlを混ぜ合わせて、冷凍野菜の上からぶっかける!

      工程写真
    • 5

      これで完成!野菜が凍っているので、めんつゆもキンキンに冷えます。野菜が溶けてくると、味わいも変わってくるので楽しんでください。

      工程写真
    レシピID

    378440

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    冷凍王子❄︎西川剛史
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    冷凍王子❄︎西川剛史

    冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家

    • 冷凍生活アドバイザー

    【著書】「いますぐ食べたい!冷凍食品の本(自由国民社)」 「冷凍王子の冷凍大全(サンマーク出版)」   【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」(日本野菜ソムリエ協会)を開講。   (テレビ出演実績) ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス!」 ・日本テレビ「ZIP!」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など

    「料理家」という働き方 Artist History