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ラクレットソースのミニバーガー

  • 2012.12.15

  • 4401
    ラクレットソースのミニバーガー
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    スイスやフランスのサヴォア地方でなじみの「ハイジのチーズ」ラクレットをミニバーガーに。
    トローリと熱々でも、冷めてもおいしく頂けるのでパーティーやピクニックにもぴったりです。

    材料(4個)

    200g
    1/2個
    4個
    適量
    適量
    少々
    少々
    <ソース>
    20g
    20g
    20g

    作り方

    1

    アーリーレッドは薄くスライスをする。

    2

    フライパンにEX.V.オリーブオイルを入れて弱火で熱し、アーリーレッドを入れて焦がさないようにゆっくりと炒める。

    3

    アーリーレッドがしんなりしてきたら塩・黒コショウをふった牛肉を加え、あまりかき混ぜずにさっと火を通す。

    4

    小さい鍋に生クリーム、クレームエペスを入れて混ぜ合わせ、なめらかになったらラクレットチーズを加えて弱火にかけ、かき混ぜながらチーズを溶かしもったりとしたソース状にする。

    5

    ミニバンズは半分に切り、切り口をグリルパンで軽く焼いて焼き色をつけ、片方にバターを塗る。

    6

    バンズに3の牛肉をのせて、4のチーズをたっぷりかけ、バンズを重ねる。

    ポイント

    *「ラクレットチーズ」:酸味がなくまろやかでミルクのようなコク。温めると一層おいしさが引立つ。
    *空気を含んで固くならないように、肉を加えてからはあまりかき混ぜない。ある程度火が通ったらコンロから下し、後は余熱で!

    このレシピのキーワード
    お弁当 アウトドア ブランチ おもてなし

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