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鴨フォアグラパテ 2種

  • 2012.12.15

  • 4403
    鴨フォアグラパテ 2種
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    「パテ×バゲット×ワイン」。これだけで大満足だけれど、パテにひと手間を加えて。
    このほんのちょっとのアクセントが驚きのおいしさ!ワインが止まらない家飲みおつまみです。

    材料(2人分)

    1/2本
    1缶(小)
    1本
    70g
    少々
    少々
    少々

    作り方

    1

    万能ねぎは小口切り、バゲッドは1.5cm幅にスライスをし、鴨のフォアグラ缶は常温にしておく。

    2

    バゲッドに鴨のフォアグラをのせるようにたっぷり塗る。

    3

    2の半量に万能ねぎをのせ、塩・粗挽き黒こしょうをふる。残りの半量にはオレンジマーマレードジャムをのせ、頂く直前に結晶塩をアクセントにのせる。

    ポイント

    *マーマレードのパテは一口で頂くと食材が一体となり、よりおいしく。小さめのバゲットを選んで。
    *パテを塗る時は、ナイフでバゲットの端をこそぐようにのせると断面が際立って仕上がりがキレイ。

    このレシピのキーワード
    アウトドア ブランチ 時短 おもてなし

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