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鴨フォアグラパテ 2種

10

2012.12.15

分類

調理時間: 10分

cana

南仏プロヴァンンスでごちそうさま。

「パテ×バゲット×ワイン」。これだけで大満足だけれど、パテにひと手間を加えて。
このほんのちょっとのアクセントが驚きのおいしさ!ワインが止まらない家飲みおつまみです。

アウトドア ブランチ 時短 おもてなし

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材料(2人分)
バゲット 1/2本
鴨のフォアグラ缶 1缶(小)
万能ねぎ 1本
オレンジマーマレードジャム 70g
少々
粗挽き黒コショウ 少々
結晶塩 少々
作り方
Point!
*マーマレードのパテは一口で頂くと食材が一体となり、よりおいしく。小さめのバゲットを選んで。 *パテを塗る時は、ナイフでバゲットの端をこそぐようにのせると断面が際立って仕上がりがキレイ。
  1. 万能ねぎは小口切り、バゲッドは1.5cm幅にスライスをし、鴨のフォアグラ缶は常温にしておく。
  2. バゲッドに鴨のフォアグラをのせるようにたっぷり塗る。
  3. 2の半量に万能ねぎをのせ、塩・粗挽き黒こしょうをふる。残りの半量にはオレンジマーマレードジャムをのせ、頂く直前に結晶塩をアクセントにのせる。
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