【梅仕事2019】失敗しない♪簡単梅シロップ出来上がりました
投稿日2019/06/30
更新日2019/06/30
調理時間5分(梅の浸水時間、冷凍時間、熟成期間を除く)
★3週間熟成した《梅シロップ》出来上がりました。 梅のクエン酸効果で疲労回復 熱中症予防に〜 ★カビを出さない・雑菌を繁殖させないためには必ずきちんと消毒することです。 ★梅を冷凍すると水が上がりやすくなります。梅が顔を出しているとカビが出るので早く水分が出るように冷凍した方が失敗しないです。 ★りんご酢を少しだけ入れるのも梅からエキスが早く出やすくするためです。
材料（作りやすい分量 梅500g分）
- 青梅500g
- 氷砂糖500g
- りんご酢大さじ2
- ホワイトリカー大さじ2(ホワイトリカーは度数の高いもの。または食品用消毒用のアルコール)
- 炭酸水150ml
- 氷適量
作り方
ポイント
★カビを出さない・雑菌を繁殖させないためには必ずきちんと消毒することです。 ★保存瓶は熱湯消毒または食品用消毒用のアルコールを吹きかけたり、ホワイトリカー〈35度〉や焼酎で拭きます。 ★梅を冷凍すると水が上がりやすくなります。梅が顔を出しているとカビが出るので早く水分が出るように冷凍した方が失敗しないです。 ★りんご酢を少しだけ入れるのも梅からエキスが早く出やすくするためです。
- 準
保存瓶は2〜3リットルのものを用意し、熱湯消毒して、乾かしておく。 内側をホワイトリカーまたは消毒用のアルコールで拭いておく。
- 1
梅は水に30分浸ける。
- 2
青梅はヘタの部分を竹串などで取り、水気を拭き取り、ホワイトリカーで周りを拭いておく。
- 3
青梅はビニール袋に入れて3時間以上冷凍する。
- 4
消毒した保存瓶に氷砂糖→梅→氷砂糖と交互に入れ、りんご酢を上からかけておく。
- 5
冷暗所に保存して、毎日1回以上瓶を振る。これを10日から2週間続ける。
- 6
3週間経過したもの。 氷砂糖が完全に溶けたら出来上がり。 シロップのみを保存瓶に移し、冷蔵庫などで保存する。
- 7
グラスに出来上がった梅シロップを注ぎ、氷を入れ、炭酸水を注ぐ。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。